{"title":"Caciocavallo Silano DOP","description":"","products":[{"product_id":"caciocavallo-silano-dop-soc-coop-agric-casearia-silana-srl","title":"Caciocavallo Silano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaciocavallo Silano DOP\u003cbr\u003eStagionatura 30 Giorni o 60 Giorni\u003cbr\u003eFormato intero, porzionato o a fatte\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScheda tecnica\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e- descrizione: formaggio a pasta dura filata, crosta edibile.\u003cbr\u003e- colore e crosta: liscia di colore giallognolo\u003cbr\u003e- consistenza: compatta\u003cbr\u003e- ingredienti: ;latte bovino crudo , sale , caglio , siero innesto.\u003cbr\u003e- grasso: 39%\u003cbr\u003e- umidità: max 35 %\u003cbr\u003e- proteine: 38%\u003cbr\u003e- conservanti: nessuno\u003cbr\u003e- conservare in frigo alla temperatura di + 4°\/6° c\u003cbr\u003e- conservabilità: 180 giorni dalla data di confezionamento\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOC. COOP. AGRIC. CASEARIA SILANA SRL","offers":[{"title":"30 giorni \/ Intero (1.2 kg)","offer_id":52902152929616,"sku":"CASEARIA-SILANA-INT-30GG","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 giorni \/ Porzionato (600 gr)","offer_id":52902152962384,"sku":"CASEARIA-SILANA-PORZ-30GG","price":10.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"30 giorni \/ A fette (100gr x 6 confezioni)","offer_id":52902153027920,"sku":"CASEARIA-SILANA-FETT6-30GG","price":11.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 giorni \/ Intero (1.2 kg)","offer_id":52902153060688,"sku":"CASEARIA-SILANA-INT-60GG","price":21.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 giorni \/ Porzionato (600 gr)","offer_id":52902153093456,"sku":"CASEARIA-SILANA-PORZ-60GG","price":11.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 giorni \/ A fette (100gr x 6 confezioni)","offer_id":52902153158992,"sku":"CASEARIA-SILANA-FETT6-60GG","price":11.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/9591\/9107\/files\/4_5290547c-71c7-4940-9ead-990e490c1f1f.jpg?v=1776264252"},{"product_id":"caciocavallo-silano-dop-petruzzi-andrea-srl","title":"Caciocavallo Silano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCACIOCAVALLO Silano Dop\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl disciplinare di questo prodotto impone una lavorazione manuale, l’uso di latte di allevamenti certificati della zona, caglio in pasta di capretto e stagionatura minima di trenta giorni. Tutte nozioni che manteniamo inalterate da sempre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibile formato intero e porzionato\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStagionatura 60 giorni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScheda tecnica\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDefinizione: Formaggio a pasta filata\u003cbr\u003eShelf Life: 300 giorni\u003cbr\u003eAllergeni: Lattosio\u003cbr\u003eTemperature di conservazione: Minore di 15°C\u003cbr\u003eRiferimenti legislativi: Regolamento (CE) n°2073\/05\u003cbr\u003eIngredienti: Latte crudo bovino, Sale, Caglio\u003cbr\u003eTrattamenti subiti: Filatura con acqua bollente\u003cbr\u003ePasta: Compatta con leggera occhiatura o sfoglia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eValori nutrizionali\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEnergia 1652 kj - 387 kcal \u003cbr\u003eGrassi totali 28.6 grammi %\u003cbr\u003edi cui saturi 19.3 g %\u003cbr\u003edi cui insaturi 7.5 g %\u003cbr\u003eProteine 32.3 grammi %\u003cbr\u003eCarboidrati \u0026lt;0.1 grammi %\u003cbr\u003eFibre 0 grammi %\u003cbr\u003eCalcio 980 mg %\u003cbr\u003eSodio 550 mg %\u003cbr\u003eFerro 0,4 mg %\u003c\/p\u003e","brand":"PETRUZZI ANDREA S.R.L.","offers":[{"title":"Intero (1.8 kg)","offer_id":52902283116880,"sku":"PETRUZZI-ANDREA-INT","price":37.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Porzionato (450 gr)","offer_id":52902283149648,"sku":"PETRUZZI-ANDREA-PORZ","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/9591\/9107\/files\/1_9a9008d5-57df-4333-a4f3-fb808bad844b.jpg?v=1776264155"},{"product_id":"caciocavallo-silano-dop-piano-della-spina-srl","title":"Caciocavallo Silano DOP","description":"\u003cp\u003eL’origine del nome “Caciocavallo” deriva probabilmente dall’antica usanza di legare le forme a coppie e di appenderle per la stagionatura a cavallo di una trave. Il Caciocavallo Silano Dop è ancora oggi lavorato a mano secondo un procedimento antico e protetto dal Consorzio di Tutela (riconoscimento DPCM 10.05.1993 così come da modificato dal Provv. 29.07.2003). Il formaggio è prodotto con latte vaccino lavorato a crudo, la cui pasta filata è compatta che con la stagionatura tende a sfogliare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra stagionatura di 60 giorni\u003c\/strong\u003e, conferisce al prodotto un sapore intenso, inizialmente dolce ma, con il protrarsi della stagionatura diviene più piccante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScheda tecnica:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e- Aspetto della pasta: Omogeneo con qualche piccola sfoglia\u003cbr\u003e- Colore della pasta: Giallo paglierino\u003cbr\u003e- Crosta: Sottile, liscia e dal colore marcato giallo paglierino\u003cbr\u003e- Occhiatura: Lievissima\u003cbr\u003e- Consistenza: Morbida\u003cbr\u003e- Sapore: Aromatico, piacevole e fusibile in bocca, normalmente delicato, ma tendenzialmente piccante con la stagionatura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDestinato a tutti i consumatori ad eccezione di quelli allergici al latte e prodotti a base di latte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori Nutrizionali\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e(valori medi per 100g di prodotto edibile – stagionatura 60giorni)\u003cbr\u003eEnergia kJ 1386 - Kcal 333\u003cbr\u003eGrassi 23g\u003cbr\u003eDi cui acidi grassi saturi 23g\u003cbr\u003eCarboidrati 6,5g\u003cbr\u003eDi cui zuccheri 6,5g\u003cbr\u003eProteine 25,5g\u003cbr\u003eSale 0,98g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e: LATTE di vacca crudo, sale, caglio in pasta di capretto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModalità di conservazione: \u003c\/strong\u003eTra 4° - 14° C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eShelf life:\u003c\/strong\u003e 365 giorni dalla produzione\u003c\/p\u003e","brand":"PIANO DELLA SPINA S.R.L.","offers":[{"title":"Intero (2.2 kg)","offer_id":52902327255376,"sku":"PIANO-SPINA-INT-60GG","price":39.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Porzionato (550 gr)","offer_id":52902327320912,"sku":"PIANO-SPINA-PORZ-60GG","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/9591\/9107\/files\/6_a164108d-68ef-437d-897c-93650be0bc6b.jpg?v=1776264365"},{"product_id":"caciocavallo-silano-dop-azienda-agricola-posticchia-sabelli","title":"Caciocavallo Silano DOP","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaciocavallo Silano DOP \u003cbr\u003eFormato Intero in 3 stagionature: 60gg, 4 mesi (extra), 9 mesi (gran riserva)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCaratteristiche\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDisciplinare di riferimento: SILANO DOP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAspetto: Sferoidale , lavorato a mano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eColore: Giallo paglierino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSapore: Leggermente piccante , deciso, intenso e persistente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConsistenza Crosta dura e pasta gialla , compatta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLuogo di produzione: Lavello-Basilicata-Italia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTipo di latte: Vaccino crudo Alta Qualità con aggiunta di siero-innesto naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMetodo di lavorazione: Il latte fresco, subito dopo la mungitura, viene coagulato con caglio naturale. La filatura viene modellata a mano in forme sferoidali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura: In cantine sotterranee, con temperatura e umidità monitorate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeriodo di produzione: Tutto l’anno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlimentazione degli animali: Foraggi di produzione aziendale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSapore: Inizialmente dolce, burroso e lattico, col tempo diventa più intenso, persistente e piccante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNota del prodotto: Formaggio a pasta filata semiduro, a stagionatura medio-lunga\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali (valori medi per 100g)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnergia 1350 kJ \/ 325 kcal\u003cbr\u003eproteine 23g\u003cbr\u003eGrassi 25g\u003cbr\u003edi cui saturi 18g\u003cbr\u003eCarboidrati 22,0g\u003cbr\u003edi cui zuccheri 0g\u003cbr\u003eFibre 0g\u003cbr\u003eSale 0,10g\u003c\/p\u003e","brand":"AZ. AGR. POSTICCHIA SABELLI","offers":[{"title":"60 giorni (intero 2.4 kg)","offer_id":52902425264464,"sku":"POSTICCHIA-SABELLI-INT-60GG","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"4 mesi extra (intero 2.2 kg)","offer_id":52902425297232,"sku":"POSTICCHIA-SABELLI-INT-4M","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"9 mesi gran riserva (intero 2 kg)","offer_id":52902425330000,"sku":"POSTICCHIA-SABELLI-INT-9M","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/9591\/9107\/files\/caciocavallosilanodop_1.jpg?v=1776669647"}],"url":"https:\/\/www.valledelcrati.com\/fr-eu\/collections\/caciocavallo-silano-dop.oembed","provider":"Valle del Crati","version":"1.0","type":"link"}