{"product_id":"caciocavallo-silano-dop-piano-della-spina-srl","title":"Caciocavallo Silano DOP","description":"\u003cp\u003eL’origine del nome “Caciocavallo” deriva probabilmente dall’antica usanza di legare le forme a coppie e di appenderle per la stagionatura a cavallo di una trave. Il Caciocavallo Silano Dop è ancora oggi lavorato a mano secondo un procedimento antico e protetto dal Consorzio di Tutela (riconoscimento DPCM 10.05.1993 così come da modificato dal Provv. 29.07.2003). Il formaggio è prodotto con latte vaccino lavorato a crudo, la cui pasta filata è compatta che con la stagionatura tende a sfogliare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra stagionatura di 60 giorni\u003c\/strong\u003e, conferisce al prodotto un sapore intenso, inizialmente dolce ma, con il protrarsi della stagionatura diviene più piccante.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScheda tecnica:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e- Aspetto della pasta: Omogeneo con qualche piccola sfoglia\u003cbr\u003e- Colore della pasta: Giallo paglierino\u003cbr\u003e- Crosta: Sottile, liscia e dal colore marcato giallo paglierino\u003cbr\u003e- Occhiatura: Lievissima\u003cbr\u003e- Consistenza: Morbida\u003cbr\u003e- Sapore: Aromatico, piacevole e fusibile in bocca, normalmente delicato, ma tendenzialmente piccante con la stagionatura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDestinato a tutti i consumatori ad eccezione di quelli allergici al latte e prodotti a base di latte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori Nutrizionali\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e(valori medi per 100g di prodotto edibile – stagionatura 60giorni)\u003cbr\u003eEnergia kJ 1386 - Kcal 333\u003cbr\u003eGrassi 23g\u003cbr\u003eDi cui acidi grassi saturi 23g\u003cbr\u003eCarboidrati 6,5g\u003cbr\u003eDi cui zuccheri 6,5g\u003cbr\u003eProteine 25,5g\u003cbr\u003eSale 0,98g\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti\u003c\/strong\u003e: LATTE di vacca crudo, sale, caglio in pasta di capretto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModalità di conservazione: \u003c\/strong\u003eTra 4° - 14° C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eShelf life:\u003c\/strong\u003e 365 giorni dalla produzione\u003c\/p\u003e","brand":"PIANO DELLA SPINA S.R.L.","offers":[{"title":"Intero (2.2 kg)","offer_id":52902327255376,"sku":"PIANO-SPINA-INT-60GG","price":39.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Porzionato (550 gr)","offer_id":52902327320912,"sku":"PIANO-SPINA-PORZ-60GG","price":9.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0645\/9591\/9107\/files\/6_a164108d-68ef-437d-897c-93650be0bc6b.jpg?v=1776264365","url":"https:\/\/www.valledelcrati.com\/fr\/products\/caciocavallo-silano-dop-piano-della-spina-srl","provider":"Valle del Crati","version":"1.0","type":"link"}