La douceur des courgettes, l'arôme du basilic et le
goût savoureux de la pancetta se combinent parfaitement, créant une sauce
corsée qui enveloppe les Feuilles d'olivier Pasta.
Une recette simple dans sa réalisation, mais avec un
résultat exceptionnel.
Essayez-la pour y croire!
Ingrédients
pour 2 personnes
·
4 courgettes de taille moyenne
·
7 tranches de lard
·
200 g de feuilles d'olivier Pasta
·
Huile EVO
·
Basilic frais
· Fromage râpé
Préparation
Couper les courgettes et les faire cuire avec un peu
d'huile dans une poêle antiadhésive pendant une dizaine de minutes.
Pour le pesto de courgettes: mettre les courgettes, le
fromage râpé et le basilic frais dans un mixeur.
Faire bouillir l'eau pour les pâtes.
Couper les tranches de bacon en lamelles et les faire
dorer (sans ajout de matière grasse, juste la leur); elles serviront à garnir
le plat à la fin.
Égoutter les pâtes dans une poêle et les faire risotto
avec le pesto.
Servir et déposer les lardons croustillants sur le
dessus.