Paccheri con sugo allo sgombro - Valle del Crati

Une entrée au goût de poisson!

Bon et simple à réaliser, pour un déjeuner sain et savoureux.

Nous avons utilisé des Paccheri, qui se marient parfaitement avec cette sauce, mais vous pouvez également choisir parmi nos autres formats de pâtes artisanales et tirées au bronze, comme les Spaghetti alla Chitarra.

En attendant, notez la recette! 


INGRÉDIENTS X 4 PERSONNES

· 400 g de Paccheri

· 1 bouteille de Pomodorossa

· 1/2 verre de vin blanc

· 1 bocal de maquereaux à l'huile (environ 200 g) ou maquereaux frais

· 1/2 gousse d'ail

· Huile EVO

· Piment à volonté

· Sel à volonté

· Origan 


PRÉPARATION:

Verser un peu d'huile dans une poêle et faire revenir la gousse d'ail ; dès qu'elle commence à grésiller, ajouter le maquereau (égoutté) et laisser prendre le goût en cassant les filets de maquereau. Déglacer avec le vin et dès que l'alcool s'est évaporé, ajouter la purée de tomates et un brin d'origan séché.

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire.

Pendant ce temps, faire bouillir les paccheri dans une grande quantité d'eau salée et, lorsqu'ils sont presque prêts, les verser dans la casserole avec la sauce (ne pas oublier d'enlever l'ail et l'origan). Mélangez bien et servez en ajoutant de l'origan selon votre goût et, si vous préférez, un peu de piment séché.

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