Une recette végétarienne à préparer comme plat
principal ou pour accompagner des pâtes; un plat complet, riche en protéines et
qui convient également à ceux qui suivent un régime sans viande.
Ces ingrédients conviennent pour 2 personnes
- 240 g de lentilles précuites en boîte
- 1 œuf
- 30 g de parmesan
- sel et poivre à volonté
- épices à volonté (ail en poudre, piment en poudre,
cumin, etc.)
- 1 brin de persil
- chapelure à volonté
- huile evo au goût
- 1 bouteille de sauce tomate Pomodorossa
- 1/2 oignon
Préparation
Égoutter les lentilles de leur liquide de végétation
et les passer sous l'eau courante pour éliminer l'excès de sel.
Mettre les lentilles bien égouttées dans un mixeur
avec l'œuf et mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Transférer dans un bol
et commencer à mélanger avec les épices choisies, le persil finement haché, le
parmesan, le poivre et une pincée de sel.
Ajouter la chapelure petit à petit jusqu'à ce que le
mélange se travaille avec les mains et façonner les boulettes.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à frire
et ajouter les boulettes; les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles
soient dorées et les mettre de côté.
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile avec un
peu d'oignon, versez la sauce tomate et faites cuire pendant une dizaine de
minutes à feu doux; ajoutez ensuite les boulettes et faites-les cuire pendant
une dizaine de minutes supplémentaires, en les retournant lentement de tous les
côtés.
Dégustez!