Les graines de sésame blanc apportent du croquant et du goût à des plats tels que le pain, les focaccias, les salades, le riz, la viande, le poisson et les légumes. Indispensables pour préparer du houmous et du tahini maison, elles sont parfaites dans les assaisonnements du Moyen-Orient et les produits de boulangerie.
POURQUOI VOUS ALLEZ LES ADORER
✔️ Prêts à l'emploi
✔️ Dosage facile et précis
✔️ Adaptés aux recettes sucrées et salées
ORIGINE ET QUALITÉ
Les graines blanches sont obtenues par décorticage, ce qui met en valeur leur goût délicat et leur texture moelleuse. Nous sélectionnons des graines de sésame blanc de haute qualité, issues de cultures contrôlées et triées pour garantir leur uniformité, leur propreté et l'absence d'impuretés.
Ce processus nous permet de vous proposer des graines qui non seulement enrichissent chaque plat, mais expriment toute la fraîcheur et la qualité d'un ingrédient naturel sélectionné avec soin.
MODES D'UTILISATION
Les graines de sésame blanc se prêtent à de nombreuses préparations, qu'elles soient crues ou grillées, en cuisine sucrée ou salée. Quelques conseils pratiques:
Pain, focaccia et produits de boulangerie
Répartissez-les sur la surface du pain, des gressins, des taralli, de la focaccia ou des petits pains avant la cuisson. La chaleur les grille légèrement, libérant un arôme intense et « noiseté ».
Tahini et houmous
Le tahini, cette crème de sésame qui sert de base à l'houmous, se prépare en mixant des graines de sésame grillées avec un filet d'huile.
Panures
Idéales pour paner des filets de poulet, du poisson, du tofu ou des légumes avant de les faire cuire à la poêle ou au four. Elles forment une croûte croustillante et savoureuse sans avoir besoin de chapelure.
Salades, riz et céréales
Ajoutés crus à des salades, du riz blanc, des bols de céréales ou des légumes sautés, ils apportent du croquant et un goût délicatement noiseté.
Assaisonnements et sauces orientales
Indispensables dans la cuisine japonaise, chinoise et moyen-orientale. On les utilise dans les sauces, les assaisonnements, les nouilles et les plats sautés à la poêle comme le poulet au sésame.
Pâtisseries et biscuits
Traditionnellement utilisés dans des pâtisseries telles que le croquant au sésame, les biscuits aux amandes ou les barres énergétiques. Leur saveur délicate se marie bien avec le miel, le chocolat et les fruits secs.
Quelle quantité utiliser?
• Pain et pâtisseries: 1 à 2 cuillères à soupe sur la surface avant la cuisson
• Tahini: 150 g de graines grillées pour obtenir environ 100 g de crème
• Panures: 3 à 4 cuillères à soupe pour 500 g d'ingrédient à paner
• Salades et bols: 1 cuillère à café par portion, crues ou grillées
• Assaisonnements et sautés: 1 cuillère à café par portion, à ajouter en fin de cuisson
• Desserts et biscuits: 2 à 3 cuillères à soupe pour 250 g de pâte
Conseil d'utilisation: faites griller les graines dans une poêle à sec à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. La torréfaction intensifie considérablement leur saveur et les rend encore plus croustillantes. Ajoutez-les toujours en fin de cuisson pour préserver leur croustillant.
POURQUOI PRIVILÉGIER LES GRAINES DE SÉSAME EN CUISINE
✔️ Elles apportent du croquant et de la saveur sans masquer le goût des autres ingrédients
✔️ Elles sont parfaites aussi bien crues que grillées, dans les préparations sucrées comme salées
✔️ Elles constituent une base indispensable pour le tahini et le houmous faits maison
✔️ Elles sont idéales pour paner la viande, le poisson et le tofu
✔️ Elles sont prêtes à l'emploi, sans aucune préparation
TRADITIONNELLEMENT APPRÉCIÉ POUR
Le sésame compte parmi les plantes à graines les plus anciennes et les plus répandues au monde ; il est apprécié depuis des millénaires non seulement comme aliment, mais aussi pour ses propriétés nutritionnelles naturelles.
Contient naturellement:
🟢 Graisses insaturées: les graines de sésame sont naturellement riches en acides gras insaturés, notamment en acide oléique et linoléique, traditionnellement associés à une alimentation équilibrée.
🟢 Calcium et minéraux: source naturelle de calcium, de magnésium et de fer, nutriments essentiels à l'organisme.
🟢 Lignanes végétaux: le sésame contient de la sésamine et de la sésamoline, des lignanes naturels propres à cette graine, qui font l'objet d'un intérêt particulier dans la recherche nutritionnelle.
🟢 Protéines végétales: avec environ 17 à 18 g de protéines pour 100 g, elles constituent un excellent complément protéique dans l'alimentation végétale et dans les régimes alimentaires variés.
🟢 Vitamine E et antioxydants naturels: ils contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif, dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée.
ℹ️ Les informations sur les produits découlent des propriétés naturelles des ingrédients et sont fournies à titre indicatif. Elles ne remplacent en aucun cas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé. L'utilisation du produit relève de la responsabilité de l'utilisateur.
CARACTÉRISTIQUES
Ingrédients: graines de sésame
Allergènes: graines de sésame et produits dérivés
Poids: 250 g
Origine: Brésil
Conservation: il est recommandé de conserver le produit dans son emballage bien fermé, dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Date de péremption: indiquée sur l'emballage
EMBALLAGE
Nos graines de sésame blanc sont conditionnées dans des sachets hermétiques qui les protègent de l'humidité, de la lumière et de l'air. Cet emballage préserve la fraîcheur et l'arôme naturel des graines, permettant de prélever la quantité souhaitée sans altérer leur qualité au fil du temps
ACCORDS
Les graines de sésame blanc s'accordent naturellement avec de nombreux ingrédients, rehaussant les préparations sucrées et salées de toutes les traditions culinaires.
Pour le pain, les focaccias et les produits de boulangerie: pavot, lin, tournesol, cumin, fenouil
Pour les assaisonnements et les sauces orientales: gingembre, ail, sauce soja, huile de sésame grillé, piment
Pour les desserts et les barres: miel, amandes, noisettes, chocolat noir, noix de coco
Pour les panures et les plats principaux: panko, herbes aromatiques, citron, curcuma, poivre noir
