Fico Plumcake

Un plumcake soffice e goloso che profuma d'estate? Fico!
Il nostro Fico Plumcake è un dolce semplicissimo da preparare: ti serviranno solo una ciotola, una forchetta e un po' di pazienza (quella di aspettare il tempo di cottura!).

Noi lo abbiamo arricchito con i Fichi alla Contadina, morbidi e caramellati, che aggiungono un tocco di gusto naturale e ci fanno assaporare la bontà dei fichi freschi tutto l'anno, anche nelle giornate grigie e fredde.

Un paio di fette e la tua colazione sarà ricca di sole ed energia anche sotto il plaid!

Ingredienti per 12 porzioni:

300 g farina 
3 uova
125 g yogurt bianco
60 g olio a piacere
100 g zucchero
200 g Fichi alla Contadina
1 bustina di lievito
scorza di arancia grattugiata

Procedimento:

Accendere il forno a 180 gradi statico.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt, l’olio, la scorza di arancia e mescolare.

Unire la farina e il lievito mescolando per evitare grumi.
Versare metà del composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato.
Unire al composto rimasto i fichi tagliati grossolanamente. Mescolare e versare nello stampo livellando.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti più altri 15 con forno ventilato.
Fare sempre la prova stecchino!

Raffreddare su una granella e poi spolverare a piacere con zucchero a velo.