Vous avez des légumes qui commencent à se gâter dans votre garde-manger? Ne les jetez pas!
Grâce à cette recette anti-gaspillage, vous pouvez transformer vos pommes de terre, carottes et courgettes en une galette de légumes dorée et savoureuse, parfaite pour le déjeuner, le dîner ou le goûter.
Facile, rapide et savoureuse, c'est la meilleure façon de donner une nouvelle vie à des ingrédients qui, autrement, finiraient à la poubelle.
Ingrédients (pour environ 4 personnes)
• 375 g de légumes râpés (pommes de terre, carottes, courgettes)
• 200 g de farine
• 325 ml d'eau
• 1 cuillère à café rase de sel
• 50 ml d'huile d'olive extra vierge
• Épices à volonté: persil, piment en flocons, laurier, romarin
Préparation
Râpez les légumes ou coupez-les en rondelles. Égouttez-les dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
Dans un saladier, préparez la pâte en mélangeant l'eau, la farine, le sel et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les légumes égouttés et mélangez bien.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et d'un filet d'huile, puis versez le mélange et lissez-le à l'aide d'une spatule. Saupoudrez la surface d'un autre filet d'huile et des épices choisies.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré.
Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de couper en tranches.
La schiacciata aux légumes est l'exemple parfait d'une cuisine anti-gaspillage: simple, polyvalente et savoureuse. Chaque tranche vous permet de déguster des légumes qui étaient sur le point de se gâter, en les transformant en un plat qui séduit tout le monde.
Essayez-la également avec d'autres restes de légumes et créez votre propre version « vide-frigo »!
L'image a pour seul but de représenter le produit.