Hai delle verdure in dispensa che si stanno rovinando? Non buttarle!
Con questa ricetta antispreco puoi trasformare patate, carote e zucchine in una schiacciata di verdure dorata e saporita, perfetta come pranzo, cena o spuntino.
Facile, veloce e gustosa, è il modo migliore per dare nuova vita agli ingredienti che altrimenti finirebbero sprecati.
Ingredienti (per 4 persone circa)
- 375 g di verdure grattugiate (patate, carote, zucchine)
- 200 g di farina
- 325 ml di acqua
- 1 cucchiaino raso di sale
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Spezie a piacere: prezzemolo, peperoncino in scaglie, alloro, rosmarino
Procedimento
Grattugia le verdure o tagliale a rondelle. Falle scolare in uno scolapasta per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola, prepara la pastella mescolando acqua, farina, sale e olio fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le verdure strizzate e mescola bene.
Rivesti una teglia con carta forno e un filo d’olio, poi versa il composto e livellalo con una spatola. Cospargi la superficie con un altro filo di olio e le spezie scelte.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 30–35 minuti, fino a doratura.
Sforna e lascia intiepidire leggermente prima di tagliare a fette.
La schiacciata di verdure è il perfetto esempio di cucina antispreco: semplice, versatile e saporita. Ogni fetta ti permette di gustare verdure che stavano per rovinarsi, trasformandole in un piatto che conquista tutti.
Provala anche con altre verdure avanzate e crea la tua versione “svuota-frigo”!
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