L'estate è il momento migliore per gustare le bruschette di pane perché sono un pasto semplice e veloce da preparare! Se siete alla ricerca di un'alternativa alla solita bruschetta ai pomodori allora siete nel posto giusto.
Oggi infatti vi proponiamo una ricetta davvero saporita, dove i pomodori sono presenti ma in forma di crema e abbinati a delle croccanti zucchine marinate! Questo abbinamento vi stupirà, provate a rifarle subito, sono semplicissime.
Dosi per 4 bruschette:
- 4 fette di pane integrale
- Crema di pomodori secchi
- Una zucchina tenera
- formaggio stagionato in scaglie (omettere per una versione veg)
- Olio EVO
- Pepe q.b.
- Due cucchiai d’aceto di mele
- Sale q.b.
- Pomodori secchi
- foglioline di basilico per guarnire
Tagliate il pane a fette spesse e fatelo abbrustolire.
Una volta croccante spalmate sulla superficie di ogni fetta una dose generosa di crema di pomodori secchi.
A parte preparate le zucchine marinate:
Vi basterà ricavare delle rotelle sottili e condirle con un cucchiaio d’olio, due d’aceto, un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
Mescolatele bene e trasferitele sulla bruschetta.
Ricavate delle scaglie dal vostro formaggio stagionato preferito ( andrà bene anche il parmigiano ) e aggiungetele.
Guarnire con qualche pomodoro secco sminuzzato ed una fogliolina di basilico.
Pronte da gustare in compagnia oppure durante la pausa pranzo o una cena leggera!