Pallone di Fichi


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Descrizione

Il Pallone è uno dei prodotti più antichi della tradizionale lavorazione cosentina dei fichi. Per la produzione del Pallone si usano i fichi freschi della varietà Dottato, morbidi, succosi e ricchi di polpa. Dopo la raccolta, i fichi sono sistemati in apposite teglie, cotti in forno per diverse ore e conservati in contenitori idonei dove dovranno riposare per almeno 10/15 giorni.


Il Pallone viene preparato pressando i fichi cotti a formare una “palla”, da qui appunto il nome. I fichi vengono poi aromatizzati con scorze di agrumi, cannella e avvolti in foglie di arancio e fico e legati infine con un filo di raffia.
Adesso sono pronti per essere nuovamente cotti: proprio la cottura permette al Pallone di asciugarsi bene, rimanendo comunque morbido e impregnarsi di tutti gli aromi.

 

Usi in cucinaIl
Il Pallone di Fichi è molto apprezzato per la sua morbidezza e intensità aromatica.
Caratteristico da regalare per la sua lavorazione artigianale, si gusta piacevolmente da solo a fine pasto o accompagnato a formaggi stagionati come il pecorino, o a pasta semidura come il taleggio, il gouda e a formaggi caprini e ricotta.

Ingredienti: Fichi freschi della Valle del Crati cotti al forno, cannella, foglie di fico, foglie di arancio.

Non contiene allergeni.

 

Modalità di conservazione:

  • Tenere lontano dalla luce diretta del sole e da fonti di calore.
  • Dopo l’apertura conservare il luogo asciutto.

Confezione da 200 grammi

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