Dopo le festività natalizie, il nostro corpo ha bisogno di una pausa: dolci, fritti e aperitivi sono molto piacevoli, ma non di certo salutari se consumati in abbondanza! L’olio extravergine di oliva, grazie alle sue proprietà naturali, è un alleato prezioso per depurarsi e riequilibrare la dieta quotidiana dopo gli eccessi delle feste.
In questo articolo scoprirai come ritrovare leggerezza a tavola, perché scegliere l'olio extravergine d'oliva e come usarlo al meglio grazie alle ricette sane e nutrienti che abbiamo pensato per te.
Una lettura piacevole e salutare per rimettersi in forma e affrontare il nuovo anno con grinta ed energia!
Perché il corpo ha bisogno di depurarsi
Hai presente quella sensazione di pesantezza, gonfiore e stanchezza che ti accompagna dopo i giorni di festa? Fai difficoltà ad addormentarti, ti svegli più volte durante la notte e la mattina ti senti a pezzi.
Non dipende solo dalle ore piccole che hai fatto per andare a cenoni e tombolate, ma è anche la conseguenza degli eccessi di zuccheri, grassi e alcol a cui il tuo corpo non è abituato; questi fattori, infatti, rallentano la digestione, creano picchi glicemici e generano quella fastidiosa sensazione di pesantezza che può durare anche giorni.
Questa situazione però, non riguarda solo il comfort fisico: la digestione lenta, il gonfiore e l’affaticamento possono influenzare anche l’umore, l’energia quotidiana e la motivazione a tornare a uno stile di vita sano. Ignorare questi segnali significa prolungare lo stress metabolico sul corpo, accumulando ancora più stanchezza e difficoltà digestive.
La buona notizia è che bastano piccoli accorgimenti nelle abitudini quotidiane a fare la differenza. A partire dalla cucina. Infatti, scegliere ingredienti naturali, nutrienti e depurativi come le verdure fresche, la frutta e l’olio extravergine di oliva, aiuta a ripristinare l’equilibrio, stimolare la digestione e ritrovare energia in modo naturale.
I benefici dell’olio extravergine di oliva
Hai mai pensato che un semplice filo d’olio extravergine di oliva possa aiutarti a sentirti più leggero, digerire meglio e allo stesso tempo proteggere le tue cellule?
L’olio extravergine d’oliva, infatti, non è soltanto un ingrediente fondamentale in cucina, ma rappresenta anche un prezioso sostegno per il benessere dell’organismo. L'olio EVO contiene circa 120 calorie per cucchiaio (15 ml), è una fonte naturale di grassi monoinsaturi (i cosiddetti "grassi buoni") ed è ricco di polifenoli e nutrienti importanti come le vitamine E e K (cha hanno un'azione antiossidante e protettiva).
La sua ricchezza di sostanze nutritive lo rende quindi un vero alleato della salute, con effetti positivi su diversi aspetti:
✳️ Benessere cardiovascolare: i grassi monoinsaturi favoriscono l’equilibrio del colesterolo, contribuendo ad abbassare quello LDL e ad aumentare l’HDL, con un impatto positivo sulla salute del cuore.
✳️ Azione antinfiammatoria: i polifenoli e altri antiossidanti aiutano a contrastare i processi infiammatori, sostenendo la prevenzione di disturbi cronici come artrite e diabete di tipo 2.
✳️ Sostegno alle funzioni mentali: grazie alla presenza di vitamina E e composti attivi, l’olio EVO può supportare memoria, concentrazione e capacità cognitive.
✳️ Difesa delle cellule: le sostanze antiossidanti contribuiscono a proteggere le cellule dallo stress ossidativo, rallentando l’invecchiamento e riducendo il rischio di patologie degenerative.
Immagina di poter gustare piatti saporiti e nutrienti, sapendo che allo stesso tempo stai depurando il corpo e supportando il tuo benessere!
L’olio EVO diventa così un alleato quotidiano per ritrovare energia e leggerezza dopo le feste, senza complicazioni o bisogno di ricorrere a diete drastiche e squilibrate.
Come usare l’olio extravergine nella cucina post-feste
Dopo le feste, quindi, è importante puntare su piatti leggeri ed equilibrati, ma questo non significa mangiare cibo triste e insipido!
Bastano solo un po' di fantasia, voglia di provare sapori nuovi e magari sorprendenti per portare in tavola ricette sane e nutrienti.
Se non ci credi continua a leggere: scoprirai ricette gustose e interessanti che ti faranno venire subito voglia di metterti ai fornelli!
3 Insalate detox con olio extravergine di oliva
Le insalate sono il modo più semplice e veloce per tornare leggeri dopo le feste.
Fresche, colorate e nutrienti, combinano insieme verdure, frutta e cereali e sono perfette per depurarsi, reintegrare vitamine e minerali e dare energia al corpo.
Abbiamo pensato per te 3 semplici ricette di insalate da gustare come contorno per accompagnare piatti semplici a base di pesce o carne.
Insalata di finocchi, arance e olive nere
Ingredienti x 1 persona:
- Finocchi freschi a fettine - 120 g
- Arance a spicchi - 1 media
- Olive nere - 40 g
- Olio EVO - 1 cucchiaio (13 g)
- Sale e pepe q.b.
- Scorza d’arancia grattugiata
Calorie a porzione: circa 180 kcal
Il consiglio utile
Scegli arance dolci o tarocco per contrastare l’amaro delle olive e aggiungi un pizzico di scorza d’arancia per dare più profumo.
Insalata di spinaci novelli, barbabietola e noci
Ingredienti x 1 persona:
- Spinaci novelli crudi - 100 g
- Barbabietola cotta a cubetti - 100 g
- Noci sgusciate - 4 mezzi gherigli
- Olio EVO - 1 cucchiaio (13 g)
- Aceto balsamico o limone, sale
Calorie a porzione: circa 250 kcal
Il consiglio utile
Scegli la barbabietola precotta in sacchetto per risparmiare tempo e tosta leggermente le noci per dare maggiore aroma e croccantezza.
Insalata croccante di cavolo cappuccio e mela
Ingredienti x 1 persona:
- Cavolo cappuccio viola o bianco - 120 g
- Mela (tipo Gala o Renetta) - 1/2
- Olio EVO - 1 cucchiaio (13 g)
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Noci sgusciate - 4 mezzi gherigli
- Sale e pepe
Calorie a porzione: circa 220 kcal
Il consiglio utile
Taglia il cavolo molto sottile per avere una consistenza più delicata e aggiungi le noci per dare croccantezza e grassi buoni.
3 Zuppe leggere con olio extravergine di oliva
In inverno le zuppe sono il comfort food ideale per riscaldare il corpo e depurarsi in modo delicato. Con verdure di stagione e un cucchiaio di olio extravergine di oliva, diventano piatti nutrienti, digeribili e ricchi di vitamine. Perfette come pranzo o cena, aiutano a ritrovare leggerezza e benessere senza rinunciare al gusto.
Zuppa di cavolfiore al profumo di rosmarino
Ingredienti x 1 persona:
- Cavolfiore - 250 g
- Patata piccola - 80 g
- Porro - 50 g
- Brodo vegetale - 300 ml
- Olio EVO - 1 cucchiaio (13 g)
-
Rosmarino, sale, pepe
Calorie a porzione: circa 210 kcal
Il consiglio utile
Lascia qualche cimetta piccola intera per dare un po' di consistenza.
Procedimento
Per preparare la zuppa di cavolfiore, inizia lavando il cavolfiore e separando le cimette, tenendone da parte qualcuna piccola per la decorazione finale e per dare un po’ di consistenza. Pela la patata e tagliala a cubetti, poi pulisci il porro e affettalo sottilmente.
Metti il brodo vegetale in un pentolino a scaldare e unisci il cavolfiore, la patata e il porro. Aggiungi un rametto di rosmarino, porta a bollore e poi abbassa il fuoco lasciando sobbollire per circa 15 minuti, finché le verdure diventano morbide. Rimuovi il rametto di rosmarino e frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Se vuoi dare un po’ di consistenza, puoi aggiungere le cimette piccole tenute da parte negli ultimi cinque minuti di cottura, così restano leggermente croccanti. Aggiusta di sale e pepe a piacere, versa la zuppa in una ciotola e completa con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Vellutata di zucca e porri
Ingredienti x 1 persona:
- Zucca (tipo mantovana) - 250 g
- Porri - 60 g
- Patata - 80 g
- Brodo vegetale - 350 ml
- Olio EVO - 1 cucchiaio (13 g)
- Noce moscata, sale
- Semi di zucca, a piacere
Calorie a porzione: circa 240 kcal
Il consiglio utile
Sostituisci metà del brodo con acqua e un pizzico di cannella in polvere; esalta la dolcezza naturale della zucca senza zuccheri aggiunti.
Procedimento
Per preparare la vellutata di zucca e porri, inizia pulendo la zucca eliminando la buccia e i semi, poi tagliala a cubetti di dimensione uniforme. Lava e affetta sottilmente i porri, mentre la patata va sbucciata e ridotta a piccoli cubetti.
Versa il brodo vegetale in un pentolino e, se vuoi un tocco extra di dolcezza naturale, puoi sostituirne metà con acqua e aggiungere un pizzico di cannella in polvere. Porta il liquido a leggera ebollizione e unisci la zucca, il porro e la patata, lasciando cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, fino a quando le verdure diventano tenere.
Una volta cotte, frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regola di sale e profuma con un pizzico di noce moscata, poi versa la vellutata nella ciotola. Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e, se ti piace, qualche seme di zucca tostato per aggiungere croccantezza e un contrasto di sapore.
Questa vellutata è ideale per esaltare la dolcezza naturale della zucca senza aggiungere zuccheri, offrendo un piatto leggero, nutriente e confortante.
Minestra di verza, carote e ceci
Ingredienti x 1 persona
- Verza - 150 g
- Carote - 80 g
- Ceci cotti - 100 g
- Brodo vegetale - 350 ml
- Olio EVO - 1 cucchiaio (13 g)
-
Aglio (facoltativo), sale, pepe
Calorie a porzione: circa 280 kcal
Il consiglio utile
Scola e risciacqua i ceci in scatola per eliminare il liquido di conservazione.
Cuoci lentamente per far insaporire bene la verza e le carote.
Procedimento
Per preparare la minestra di verza, carote e ceci, inizia lavando la verza e tagliandola a strisce sottili, mentre le carote vanno sbucciate e affettate a rondelle o a bastoncini sottili. Se utilizzi i ceci in scatola, scolali bene e risciacquali sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
Metti il brodo vegetale in un pentolino e portalo a leggera ebollizione. Aggiungi la verza e le carote, lasciando cuocere lentamente a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, in modo che le verdure rilascino tutto il loro sapore. Se ti piace, puoi unire uno spicchio d’aglio intero per profumare la minestra, ricordandoti poi di rimuoverlo prima di servire.
Quando le verdure sono morbide, aggiungi i ceci e lascia insaporire per qualche minuto, mescolando delicatamente. Regola di sale e pepe a piacere, quindi versa la minestra nella ciotola e completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. La minestra è pronta per essere gustata: nutriente, leggera e dal sapore delicato.
Consigli sull’uso dell’olio extravergine di oliva
Quanto olio EVO consumare al giorno? La quantità consigliata è di 2- 4 cucchiai a crudo (circa 30-60 ml), distribuiti tra insalate, minestre e cotture leggere.
Anche in una dieta leggera, l’olio EVO non va mai eliminato: è una fonte di grassi buoni essenziali per la salute cardiovascolare, la digestione e l'assorbimento delle vitamine.
Perché preferire l'olio EVO rispetto altri oli?
L’olio extravergine di oliva (EVO) è preferibile agli altri oli soprattutto per salute, stabilità in cottura e qualità nutrizionale. Ecco i motivi principali, spiegati in modo semplice.
1. Migliore profilo di grassi
L’olio EVO è ricco di grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico, che aiutano a ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”) e a mantenere o aumentare quello HDL (“buono”). Molti oli di semi, invece, sono più ricchi di grassi polinsaturi, che si ossidano più facilmente.
2. Ricco di antiossidanti naturali
Contiene polifenoli e vitamina E, potenti antiossidanti che proteggono le cellule dallo stress ossidativo e hanno un effetto antinfiammatorio. Gli oli raffinati (come mais, girasole o soia) ne sono quasi privi perché questi composti si perdono durante la lavorazione.
3. Più stabile al calore
Contrariamente a quanto si pensa, l’olio EVO è più stabile in cottura rispetto a molti oli di semi, perché resiste meglio all’ossidazione. Questo significa che produce meno sostanze nocive quando viene scaldato, soprattutto nelle cotture dolci e medie.
4. Meno lavorazioni industriali
È ottenuto solo tramite spremitura meccanica, senza solventi chimici o processi di raffinazione. Molti altri oli subiscono trattamenti ad alte temperature che ne riducono il valore nutrizionale.
5. Benefici documentati per la salute
L’uso regolare di olio EVO è uno dei pilastri della dieta mediterranea, associata a un minor rischio di malattie cardiovascolari, metaboliche e infiammatorie.
6. Gusto e versatilità
Oltre alla salute, l’olio EVO migliora il sapore dei piatti e permette di usare meno condimento, perché è più aromatico e appagante.
Conclusione
Tornare leggeri dopo le feste è possibile senza rinunciare al gusto: basta scegliere ingredienti naturali e nutrienti come l’olio extravergine di oliva e verdure fresche di stagione, da bilanciare con proteine e carboidrati.
Prova subito le nostre ricette detox con olio EVO e scopri come un semplice filo d’olio può fare la differenza per il tuo benessere.
* Le immagini presenti nell'articolo hanno funzione esclusivamente illustrativa.
Questo articolo ha scopo informativo e non sostituisce in nessun modo il parere di un professionista della salute.