Fusilli Calabresi con Limone, finocchietto e Chips di limone, un primo piatto davvero fresco e originale, ideale da mangiare nelle calde giornate estive!
Procedimento
Per le chips di limone: tagliare a fettine sottili il limone, spennellare d’olio e cuocere al forno per 10 minuti a 220°.
Per 100 g di pasta sbollentare per 5 minuti mezzo 1 limone a pezzettoni, scolare e frullare con aggiunta di 4 mandorle, finocchietto selvatico, un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale.
Cuocere i Fusilli Calabresi nella stessa acqua di cottura dei limoni, scolarli e ripassarli in padella con la cremina di limone (a fuoco spento).
Servire tiepido o freddo ma a temperatura ambiente.