Un primo piatto al profumo di pesce!
Buono e semplice da realizzare, per un pranzo sano e saporito.
Noi abbiamo utilizzato i Paccheri che si sposano alla perfezione con questo sugo, ma puoi scegliere anche tra gli altri nostri formati di pasta artigianale e trafilata al bronzo, come gli Spaghetti alla Chitarra.
Intanto segna la ricetta!
INGREDIENTI X 4 PERSONE:
400 g Paccheri
1 bottiglia Pomodorossa
1/2 bicchiere di vino bianco
1 vasetto di sgombro sottolio (circa 200 g) o sgombro fresco
1/2 spicchio di aglio
Peperoncino a piacere
Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
In una padella versa un filo di olio e fai imbiondire lo spicchio di aglio; non appena inizia a sfrigolare aggiungi lo sgombro (sgocciolato) e fai insaporire, sminuzzando i filetti di sgombro. Sfuma con il vino e appena l'alcol è evaporato aggiungi la passata di pomodoro e un rametto di origano secco.
Copri con un coperchio e lascia cuocere.
Nel frattempo lessa i Paccheri in abbondante acqua salata e quando sono quasi pronti versali nella padella con il sugo (ricordati di togliere l'aglio e l'origano). Mescola bene e impiatta aggiungendo altro origano a piacere e, se preferisci, anche del peperoncino secco.