Un pane davvero particolare, con la caratteristica forma "a tasca", che si gonfia durante la cottura, perfetto da farcire in tanti modi diversi.
Si prepara in poco tempo e si conserva per un paio di giorni, basta riscaldarlo qualche secondo in padella.
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La Pita è una tipica ricetta della cucina mediterranea, molto diffusa in Grecia, ormai famosa in tutto il mondo!
Ecco gli ingredienti ed il procedimento per prepararla anche a casa.
Ingredienti per 4 pite
- 250 g farina 0
- 150 ml acqua
- 2 g lievito di birra secco
- 20 g olio
- 5 g sale
Procedimento
Versa la farina e il lievito in una ciotola, aggiungi l'acqua e inizia a mescolare con un cucchiaio; quando la farine è assorbita aggiungi anche il sale e l'olio e impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio.
Metti a lievitare all'interno di una ciotola oleata e coperta con pellicola per circa due ore (deve raddoppiare di volume).
Trascorso questo tempo, dividi in 4 panetti da 100 g l'uno e stendi con un matterello, dando una forma allungata. Fai lievitare su una teglia rivestita con carta forno per altri 30 minuti.
La cottura è una fase molto importante e necessita di forno statico ben caldo a 250°, se con pietra refrattaria ancora meglio.
Cuoci la pita per 5 minuti e farcisci a piacere!