La pizza è sempre la pizza. Un piatto intramontabile che piace veramente a tutti!
Questa versione conquista solo con lo sguardo…pizza condita con la nostra Crema di cime di rape, pomodori datterino giallo, provola, salame piccante e basilico.
Un mix di sapori eccezionali per un risultato vincente!
Ingredienti per la pizza (dose per 3 panetti da 265g circa)
500g farina 0 (W280)
300g acqua fredda
2g lievito di birra fresco
12g di sale
Procedimento
Sciogliere il lievito nell'acqua e impastare con la farina, quando l'impasto è ben amalgamato aggiungere il sale e terminare l'impasto anche se ancora non è bello liscio. Coprire fare riposare un paio di ore prima di fare un giro di pieghe in ciotola e una pirlatura, coprire e lasciare in frigo una notte. Al mattino prendere l'impasto dal frigo che sarà un po' duro e formare i panetti, coprire o chiudere in un contenitore di plastica e attendere la lievitazione a temperatura ambiente, fino a stesura e cottura (naturalmente se la lievitazione corre vanno messi in frigo o al caldo se invece è lenta).