Kennen Sie Bagels?
Es handelt sich um "herzhafte Donut", die
typisch für die polnische und jüdische Küche sind und die in der ganzen Welt
berühmt geworden sind, vor allem in Amerika, wo man sie zum Brunch isst.
In diesem Rezept schlagen wir eine "clevere"
Version vor, die schneller zubereitet werden kann und sich ideal für Aperitifs,
Vorspeisen und natürlich zum Brunch mit Freunden eignet!
Sie können die Bagels nach Belieben füllen, in
vegetarischer oder nicht-vegetarischer Version... sie werden immer perfekt
sein.
Zutaten für 4 Bagels
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160 g griechischer Joghurt
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120 g 0 Mehl
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Ein Esslöffel Zitronensaft
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Ein Teelöffel Instant-Hefe für herzhafte
Pasteten
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Salz zum Abschmecken
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Ein Eigelb zum Bestreichen
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Sesam oder Mohnsamen
Für die Füllung
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streichfähiger Käse
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Rucola
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Geräucherter Lachs
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Getrocknete Tomaten
Zubereitung
In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem
Backpulver vermischen. Dann den griechischen Joghurt und den Zitronensaft
hinzufügen. Erst mit einem Löffel, dann mit den Händen mischen, bis ein
glatter, homogener Teig entsteht.
Aus dieser Teigkugel vier Kugeln in Form eines Bagels
ausstechen.
Legen Sie die Bagels auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb. Bestreuen
Sie sie mit reichlich Körnern und backen Sie sie bei 180 Grad im belüfteten
Ofen für etwa 25 Minuten!
Sie werden innen fluffig und können auf tausend
verschiedene Arten gefüllt werden!
TIPP: Um mit einer anderen Vorspeise zu beeindrucken,
können Sie sie auch kleiner machen.