Gebackene Calzoni sind schmackhaft, einfach
zuzubereiten und auf viele verschiedene Arten gefüllt, um alle Geschmäcker zu
treffen! Sie eignen sich perfekt für einen Abend mit Freunden und können
zusammen mit Essiggurken, Wurst und Käse zu einem wirklich köstlichen
Abendessen serviert werden.
Zutaten
·
400 g Mehl 00
·
200 g Wasser
·
15 g Bierhefe
·
20 g natives Bio-Olivenöl extra
·
15 g Salz
Für die Füllung
·
Thunfisch Sauce
·
Sauce mit getrockneten Tomaten
·
Sauce mit Rositi Pilzen
·
Sauce nach Kalabrischer Art
·
Provola, Mozzarella oder Käse nach
Belieben
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, 180g Wasser
hinzufügen, in dem die Hefe aufgelöst wurde, und mit dem Kneten beginnen. Das
Salz und das restliche Wasser zugeben, während der Teig weiter geknetet wird,
und auf eine Arbeitsfläche umziehen.
Sobald ein glatter, weicher Teig entstanden ist, das
Öl hinzugeben und langsam einziehen lassen. Den Teig in eine mit etwas Öl
eingefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 2 Stunden
bei Raumtemperatur gehen lassen (er sollte seine Größe verdoppeln).
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und mit einem Schlegel in 4 Stücke teilen. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen und nach Belieben mit den gemischten Soßen und einigen Würfeln Provolone füllen. Die Calzoni schließen und gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Calzoni auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Löffel Soße bestreichen.
Im auf 200° vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.