Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten, um
einen schmackhaften ersten Gang zu kreieren! Diese Fusilli sind das perfekte
Beispiel dafür: eine duftende, frische Basilikumsauce, begleitet von getrockneten
Tomaten und frisch gepflückten Zucchiniblüten.
Eine fröhliche, farbenfrohe und geschmacksintensive
Vorspeise. Lassen Sie sich von dieser Geschmackskombination überraschen.
Zutaten für zwei Personen
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200 g Kalabrische Fusilli
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6 getrocknete Tomaten
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15 Kürbisblüten
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Eine Knoblauchzehe
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EVO-Öl
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Salz zum Abschmecken
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Gemahlener schwarzer Pfeffer zum
Abschmecken
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Ein Dutzend frische Basilikumblätter
· 2 Anchovis in Öl
Zubereitung:
Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die
Basilikumsauce zu.
Die gewaschenen und getrockneten Blätter in einem
Mixer mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra, einer großen Prise Salz und
zwei Esslöffeln kaltem Wasser pürieren.
Sobald wir eine grüne Sauce erhalten haben, stellen
wir sie beiseite.
In einer Pfanne geben wir etwas Öl und lassen die
beiden Sardellen zusammen mit einer Knoblauchzehe (die wir anschließend
entfernen) darin schmelzen.
Die gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen und
leicht anbraten.
Wenn die Nudeln fertig sind, gießen wir sie direkt in
diese Sauce. Wenn nötig, Kochwasser hinzufügen und umrühren. Wenn die
Mantecatura fast fertig ist, fügen wir die geputzten und fein geschnittenen
Zucchiniblüten hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Herd
ausschalten.
Das Gericht mit ein wenig Basilikumsauce abschließen
und genießen!