Wie oft haben Sie schon Gemüse, Käse und Wurstwaren im
Kühlschrank, die erst vor ein paar Tagen begonnen wurden und nun kurz vor dem
Verfall stehen? Um keine wertvollen Lebensmittel zu verschwenden, schlagen wir
Ihnen ein perfektes Rezept zum Entleeren des Kühlschranks vor, bei dem Sie
weder Blätterteig noch Briseè benötigen.
Als Grundlage für unseren herzhaften Kuchen haben wir
nämlich "Pasta Matta" verwendet, einen schnellen und einfachen Teig,
der mit Wasser, Öl und etwas Weißwein hergestellt wird!
Probieren Sie es jetzt aus, es ist ideal für ein
schmackhaftes und abfallfreies Abendessen!
Zutaten für eine Kuchenform mit 24 cm
Durchmesser
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250 g Mehl 0
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100 ml Wasser
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40 ml natives Olivenöl extra
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15 ml Weißwein
· 5 g Salz
Für die Füllung
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250 g Gemüse nach Geschmack (wir haben
Champignons, Zucchini und Kirschtomaten verwendet)
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1/2 Zwiebel
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50 g gewürfelter Speck
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2 Eier
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2 Esslöffel Milch
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30 g geriebener Käse
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50 g gewürfelter Provola
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Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Zuerst den Teig zubereiten: Wasser, Öl und Wein
mischen (wenn Sie den Wein weglassen wollen, ersetzen Sie ihn durch die gleiche
Menge Wasser); das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung machen und die
Flüssigkeiten und das Salz hineingeben. Zuerst mit einer Gabel mischen und dann
mit der Hand weiter kneten.
Wenn Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten
haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen ihn mindestens 30
Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nun widmen Sie sich der Füllung.
Bereiten Sie das Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben,
vor, schneiden Sie es in kleine Stücke und braten Sie es in einer Pfanne mit
etwas Öl und Zwiebeln an. Abkühlen lassen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch
verquirlen, dann alle anderen Zutaten, einschließlich des Gemüses, hinzufügen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in der Backform
zu einer nicht zu dünnen Platte ausrollen und den Boden mit einer Gabel
einstechen. Die Mischung darauf geben, gut glattstreichen und im vorgeheizten
Backofen bei 200° etwa 40 Minuten backen.