Beschreibung
Caciocavallo ist ein gestreckter Topfen, der sich durch einen halbharten, strohgelben Teig auszeichnet. Seine kompakte Textur, leicht äugig, ist eher homogen. Außen wird der Teig von einer glatten und dünnen Kruste geschützt, die anfangs die gleiche strohgelbe Farbe wie der Teig hat, aber mit zunehmender Reifung oder Räucherung eine gelblich-braune Farbe annimmt. In der Nase hat dieser Käse eine zarte aromatische Intensität, die mit zunehmendem Alter etwas ausgeprägter wird. Sein Geschmack ist intensiv, süß und schmelzend, wenn er frisch ist, bis er mit zunehmendem Alter leichte Würznoten erreicht.
Verwendung in der Küche
Ideal als Vorspeise oder in Kombination mit anderen typischen Produkten der kalabrischen Küche, gerieben auf Nudeln für diejenigen, die einen intensiven Geschmack bevorzugen. Köstlich mit unserer Zwiebel- oder Chilipfeffermarmelade, Extra Feigenmarmelade oder Feigenmelasse.
Zutaten: ITALIENISCHE Kuhmilch, Salz, Lab, Milchfermente.
Frei von Konservierungsstoffen
Allergene: Milch
Produkt, das einem natürlichen Gewichtsverlust unterliegt
Herkunft der Milch: ITALIEN
Konservierungsmethoden:
- Von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen fernhalten.
- Im Kühlschrank aufbewahren
Packung mit 400 Gramm
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