Beschreibung
Feigenball ist eines der ältesten Produkte der traditionellen Feigenverarbeitung in Cosenza. Für die Herstellung von Pallone werden frische Feigen der Sorte Dottato verwendet, die weich, saftig und reich an Fruchtfleisch sind. Nach der Ernte werden die Feigen in spezielle Pfannen gelegt, mehrere Stunden im Ofen gekocht und in geeigneten Behältern gelagert, wo sie mindestens 10/15 Tage ruhen müssen.
Feigenball wird zubereitet, indem gekochte Feigen zu einem "Ball" gepresst werden, daher der Name. Die Feigen werden dann mit Zitrusschalen und Zimt aromatisiert, in Orangen- und Feigenblätter eingewickelt und schließlich mit einem Bastfaden verschnürt.
Jetzt sind sie bereit, um gebacken zu werden: Durch das Backen trocknet der Feigenball gut aus und bleibt dabei weich und mit allen Aromen durchtränkt.
Verwendung in der Küche:
Die Feigenkugel wird wegen ihrer Weichheit und aromatischen Intensität sehr geschätzt.
Aufgrund ihrer handwerklichen Verarbeitung eignet sie sich hervorragend zum Verschenken, aber auch zum Abschluss einer Mahlzeit oder als Beilage zu reifem Käse wie Pecorino oder halbhartem Käse wie Taleggio, Gouda, Ziegenkäse und Ricotta.
Zutaten:
Frische Feigen aus dem Valle del Crati, Zimt, Feigenblätter, Orangenblätter.
Enthält keine Allergene.
Konservierungsmethoden:
- Von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen fernhalten.
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Nach dem Öffnen an einem trockenen Ort aufbewahren.
Packung mit 200 Gramm
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