Halb gewürzter geräucherter Ricotta


Preis:
Sonderpreis€5,00
Lagerbestand:
Verfügbar (52 Stück), versandbereit

Beschreibung

Geräucherter Ricotta aus Crotonese wird aus der Molke von Schafsmilch der Schafe Gentile del Marchesato di Crotone und aus der Molke von Rindermilch gewonnen. Zylindrisch oder kegelstumpfförmig, hat er eine dünne und faltige Kruste, die von Binsenfesseln gezeichnet ist, mit einer mehr oder weniger intensiven Ziegelfarbe. Elfenbeinweiße Paste, fest und glatt, jung weich und buttrig, würzig und würzig, zart rauchig. Während der Verarbeitung wird nach der Extraktion des Quarks die gefilterte Restmolke erneut im Kessel auf 65 ° C erhitzt und 10 % der Gesamtmasse der Rohmilch und 2 % Salz werden hinzugefügt, um die Temperatur dann auf 85 zu erhöhen -90° C. Nach dem Auftauchen und Spülen und ein paar Tagen Reifung werden die Ricottas je nach gewünschtem Reifungsgrad für einige Stunden oder Wochen mit einem mäßigen Feuer aus Oliven- und Eichenholz zum Räuchern gegrillt und schließlich wenige Wochen oder bis zu sechs Monate gereift.

Verwendung in der Küche
Typischerweise in Scheiben geschnitten als Vorspeise oder Beilage gegessen, gerieben über Nudeln für Gaumen, die einen intensiven Geschmack bevorzugen. Köstlich mit unserer Zwiebel- oder Chilipfeffermarmelade , aber auch mit der zusätzlichen Feigenmarmelade und Feigenmelasse.

Zutaten: 50 % pasteurisierte ITALIENISCHE Schafsmilch, 50 % pasteurisierte ITALIENISCHE Kuhmilch, Salz, Lab, Milchfermente.

Frei von Konservierungsstoffen

Allergene: Milch

Produkt, das einem natürlichen Gewichtsverlust unterliegt

Herkunft der Milch: ITALIEN

Konservierungsmethoden: 

  • Von direkter Sonneneinstrahlung und Wärmequellen fernhalten.
  • Im Kühlschrank aufbewahren

Packung mit 200 Gramm

Sichere Zahlungen

American Express Apple Pay Google Pay Maestro Mastercard PayPal Shop Pay Visa

Deine Zahlungsinformationen werden sicher verarbeitet. Wir speichern keine Kreditkartendaten und haben auch keinen Zugang zu deinen Kreditkartendaten.

Lesen Sie die Bewertungen unserer Kunden

Sie können auch mögen