Un primo piatto saporito realizzato con la nostra Fileja alla Cipolla e arricchito da una deliziosa crema a base di ricotta, mandorle e pomodori secchi.
Prepararlo è davvero semplice, che ne dite di stupire i vostri ospiti con questa ricetta?
Ingredienti per 2 persone:
- 10 Pomodori secchi sott’olio
- Una dozzina di mandorle pelate
- Qualche foglia di basilico fresco
- 100 g di ricotta vaccina
- Scorza di limone
- 200 g di Fileja alla Cipolla
- Sale q.b.
- Olio EVO
- Origano secco
Procedimento
Mentre la pasta cuoce prepariamo la crema.
Inseriamo i pomodori secchi nel bicchiere del mixer insieme alle mandorle, alla ricotta, al basilico e ad un’abbondante grattugiata di scorza di limone .
Frulliamo tutto aiutandoci, se necessario, con un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Una volta pronto la crema, la trasferiamo in una padella dai bordi alti.
Scoliamo la pasta direttamente nella padella e mescoliamo bene aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura per renderla bella cremosa (a fiamma bassa).
Impiattiamo e finiamo con un giro d’olio e una pioggia d’origano.