A volte bastano pochi semplici ingredienti per creare un primo piatto saporito! Questi fusilli sono l'esempio perfetto: una profumata salsa al basilico fresco accompagnata da pomodori secchi e fiori di zucca appena raccolti.
Un primo allegro, colorato e ricco di sapori semplici. Fatevi sorprendere da questa combinazione di gusti.
Ingredienti per due persone:
- 200 g di Fusilli calabresi
- 6 Pomodori secchi
- 15 fiori di zucca
- Uno spicchio d’aglio
- Olio EVO
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
- Una dozzina di foglie di basilico fresco
- 2 acciughe sott’olio
Procedimento
Mentre la pasta cuoce prepariamo la salsa al basilico.
Frulliamo nel bicchiere del mixer le foglie lavate e asciugate insieme a due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, un pizzico generoso di sale e due cucchiai d’acqua fredda.
Una volta ottenuta una salsina verde brillante la teniamo da parte.
In una padella versiamo un filo d’olio e facciamo sciogliere le due acciughe sott’olio insieme ad uno spicchio d’aglio (che poi toglieremo).
Aggiungiamo i pomodori secchi sminuzzati e li facciamo rosolare appena.
Quando la pasta sarà pronta, la scoleremo direttamente in questo fondo. Aggiungiamo acqua di cottura, se necessario, e mantechiamo.
A mantecatura quasi ultimata uniamo i fiori di zucca puliti e tagliati finemente.
Sistemiamo di sale, aggiustiamo di pepe e spegniamo.
Ultimiamo il piatto con un po’ di salsina al basilico e gustiamo!