Porridge di riso con melassa di fichi - Valle del Crati

Hai presente quelle giornate fredde e uggiose in cui togliere il piede fuori dalle coperte sembra un'impresa? Ecco, con questa ricetta troverai un valido motivo per alzarti dal letto a fare colazione.

Un porridge caldo e cremoso, ricco di energia e davvero confortevole che puoi assaporare accovacciato in poltrona avvolto in un morbido plaid, per una colazione lenta e rilassante.

Ingredienti per 1 tazza:

  • 50 g di riso
  • 200 ml di latte o bevanda vegetale
  • 1 pizzico di cannella
  • Melassa di fichi q.b.
  • mandorle
  • semi di chia

 

Procedimento

Cuoci il riso con il latte e un pizzico di cannella. Lascia sobbollire per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata. Una volta pronto, aggiungi un cucchiaino di melassa di fichi per una dolcezza naturale irresistibile, e completa con mandorle croccanti e semi di chia come topping.

Per un tocco extra, aggiungi della frutta fresca come fichi o frutti di bosco. 

 

Curiosità sul porridge

Il porridge è un piatto tipico della cucina anglosassone, un comfort food diventato famoso per le sue proprietà energetiche e ricercato da chi predilige una cucina salutare.

È un piatto nutriente e sostanzioso a base di cereali cotti lentamente nel latte (o acqua) fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa. Il cereale più utilizzato è l'avena, ma si può scegliere quello preferito, dalla quinoa al riso, in base alle proprie esigenze alimentari.

In realtà sembra che l'antenato del porridge fosse già presente in Egitto e al tempo di Greci e Romani che erano soliti consumare piatti a base di cereali dalla consistenza cremosa.

In Scozia ogni anno il 10 ottobre si tiene il Campionato Mondiale di Porridge in cui i concorrenti si sfidano a creare il miglior porridge secondo la ricetta tradizionale.

Il porridge era la colazione tipica dei soldati inglesi e scozzesi durante la seconda guerra mondiale: in versione dolce per i primi, salata per i secondi.  

 

ColazioneVegetariano/vegano