Shakshuka alla calabrese - Valle del Crati

Conosci la Shakshuka?

È una ricetta tipica della cucina maghrebina e medio orientale a base di uova e pomodoro dove la scarpetta con il pane è d'obbligo.

Ricorda un po' le nostre uova in purgatorio ma con una nota decisamente piccante, data dall'utilizzo della salsa harissa, una piccantissima salsa africana a base di peperoncino, coriandolo, carvi e paprika che può essere sostituita da un ottimo peperoncino calabrese. 

La versione che proponiamo qui, preparata con la nostra salsa Pomodorossa, è un'ottima unione tra la cucina africana e quella calabrese.

Un piatto saporito che si prepara in meno di mezzora, perfetto per un pranzo o una cena veloci.

Ingredienti per 3 persone:

  • olio evo
  • mezza cipolla
  • salsa harissa q.b.
  • 300 g di Pomodorossa
  • 2 pomodori pelati
  • 3 uova
  • paprika piccante q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

In una padella versa un po’ di olio, la cipolla tritata, un cucchiaino di paprika piccante e un cucchiaino di salsa harissa (in alternativa peperoncino piccante calabrese).

Fai soffriggere e poi aggiungi un paio di pomodori pelati e circa 300 g di Pomodorossa.

Aggiungi le uova, regola di sale e copri con il coperchio. Fai cuocere per circa 2 minuti.

Poi impiatta e servi con un po’ di pane per accompagnare.

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