Conosci la Shakshuka?
È una ricetta tipica della cucina maghrebina e medio orientale a base di uova e pomodoro dove la scarpetta con il pane è d'obbligo.
Ricorda un po' le nostre uova in purgatorio ma con una nota decisamente piccante, data dall'utilizzo della salsa harissa, una piccantissima salsa africana a base di peperoncino, coriandolo, carvi e paprika che può essere sostituita da un ottimo peperoncino calabrese.
La versione che proponiamo qui, preparata con la nostra salsa Pomodorossa, è un'ottima unione tra la cucina africana e quella calabrese.
Un piatto saporito che si prepara in meno di mezzora, perfetto per un pranzo o una cena veloci.
Ingredienti per 3 persone:
- olio evo
- mezza cipolla
- salsa harissa q.b.
- 300 g di Pomodorossa
- 2 pomodori pelati
- 3 uova
- paprika piccante q.b.
- sale q.b.
Procedimento
In una padella versa un po’ di olio, la cipolla tritata, un cucchiaino di paprika piccante e un cucchiaino di salsa harissa (in alternativa peperoncino piccante calabrese).
Fai soffriggere e poi aggiungi un paio di pomodori pelati e circa 300 g di Pomodorossa.
Aggiungi le uova, regola di sale e copri con il coperchio. Fai cuocere per circa 2 minuti.
Poi impiatta e servi con un po’ di pane per accompagnare.