Ein fluffiger Kuchen mit einfachen, gesunden Zutaten,
perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Die Zubereitung dieses Rezepts ist wirklich einfach:
Nehmen Sie eine Schüssel und eine Gabel und fangen Sie an zu rühren!
Die Zugabe von Feigen nach Bauernart zusammen mit
Walnüssen verleiht diesem Kuchen einen ganz besonderen Geschmack und
Knuspereffekt.
Zutaten
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250 g 00-Mehl
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150 g Zucker
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130 g natives Bio-Olivenöl extra (oder
Samenöl)
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3 große Eier
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10 Walnusskerne
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10 Feigen nach Bauernart
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50 g Maisstärke
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70 g Milch (oder Pflanzendrink)
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1 Päckchen Backpulver
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Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
· 1 Prise Salz
Zubereitung
Die Walnüsse und Feigen nach Bauernart hacken und
beiseite stellen.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen, den Zucker
hinzufügen und so lange rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Nun die
geriebene Zitronenschale, das Öl, die Milch und eine Prise Salz hinzufügen und
weiterrühren.
Das Mehl, die gesiebte Speisestärke und das Backpulver
hinzugeben. Wenn die Masse gut vermischt ist, die Walnüsse und die zuvor
geschnittenen Feigen hinzufügen.
Eine rechteckige Backform (24x19) oder eine runde
Backform (24 cm) einfetten und den Teig hineingeben.
Im vorgeheizten, statischen Ofen bei 170° etwa 40
Minuten backen, immer mit einem Zahnstocher prüfen.