Ein köstlicher Kuchen mit einer Hülle aus duftendem
Mürbeteig und einer weichen und duftenden Ricotta-Apfel-Füllung im Inneren!
Er ist einfach zuzubereiten und wird ein perfektes
Dessert sein, um Ihre Gäste zu beeindrucken.
Für eine Form mit 22 cm Durchmesser benötigen Sie
(für den Mürbeteig)
·
300 g 00-Mehl
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2 ganze Eier
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70 ml Sonnenblumenöl
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100 g Streu- oder brauner Zucker
(für die Füllung)
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500 g Ricottakäse vom Rind
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200 g Puderzucker
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Die abgeriebene Schale einer Zitrone
·
Ein ganzes Ei
· Ein Glas Annurca Apfelmarmelade
Zubereitung
Für den Boden wird das Mehl in eine Schüssel gegeben.
In der Mitte eine Vertiefung machen und zwei Eier hineinschlagen. Eine Prise
Salz und den Zucker hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen. Dann geben wir
das Öl hinzu und beginnen zu kneten.
Kneten Sie den Teig, bis er eine glatte, kompakte
Kugel bildet, und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang ruhen.
Jetzt können wir uns um die Füllung kümmern!
In einer Schüssel den Ricotta-Käse, ein Ei, den Zucker
und die Zitronenschale vermischen. Mit Hilfe eines Schneebesen gut verrühren.
Den Mürbeteig ausrollen, um den Boden des Kuchens zu
formen. Die Scheibe auf das zuvor gebutterte und bemehlte Backblech legen.
Den Boden einstechen und den Inhalt eines Glases
Annurca-Apfel Marmelade darauf verteilen. Die Marmelade wird gut verteilt. Dann
die Ricottacreme einfüllen und gut verstreichen.
Den Abschluss bilden die klassischen
Mürbeteigstreifen, die nach Belieben verziert werden können.
Der Kuchen kommt bei 180° für etwa eine Stunde in den
Ofen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und die Oberfläche mit
Puderzucker bestreuen. Am nächsten Tag schmeckt er noch besser!
TIPP: Um den Ricotta-Käse zu sieben, nehmen Sie am
besten ein großmaschiges Sieb und einen flachen Spatel oder Löffel. Auf diese
Weise wird der Ricotta cremig und fluffig und die Füllung erhält 10 Sterne.