Modernes Kuchen mit Feigenmarmelade und Frischkäse

Ein Spektakel für die Augen und die Geschmacksnerven!

Ein duftender Kakao-Mürbeteigmantel, der im Inneren mit einer Füllung aus Extra-Feigen Marmelade, Frischkäse und Walnüssen angereichert ist.

Eine moderne Torte, elegant im Aussehen und angenehm und schmackhaft am Gaumen.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser Nachspeise!

Zutaten

· Für den Mürbeteig

· 480 g 00-Mehl

· 20 g bitterer Kakao

· 125 g Puderzucker

· 250 g Butter

· 1 Ei und 1 Eigelb

· Aromastoffe nach Geschmack 

Für die Creme

· 250 g Mascarpone

· 175 g streichfähiger Käse

· 250 ml frische Sahne

· 70 g Puderzucker 

Für die Füllung

· 1 Glas Valle del Crati Extra Feigen Marmelade

· 1 Handvoll Walnüsse 

Zubereitung

Für den Kakao-Mürbeteig

Das Mehl 00, den Puderzucker, die Aromen, den Kakao und die kalte Butter in kleinen Stücken in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und so lange bearbeiten, bis eine pulverförmige Mischung entsteht. Das Ei und das Eigelb hinzufügen und die Küchenmaschine erneut starten, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Mischung in eine Schüssel geben und mit der Hand fertig kneten. So erhalten Sie einen duftenden und sehr gut zu verarbeitenden Mürbeteig. 

Backen

Backen Sie den Mürbeteig, indem Sie ihn mit Backpapier bedecken, auf das Sie trockene Bohnen oder Keramikkugeln gelegt haben.

15-18 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen. 

Creme

Mascarpone-Käse, Zucker und frische Sahne vorsichtig zu einer glatten und homogenen Creme verkneten.

Nun den Frischkäse hinzugeben und die Creme weiter verarbeiten, bis sie cremig ist.

Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. 

Zusammensetzen des Kuchens

Nehmen Sie die gebackene und abgekühlte Mürbeteigschale und legen Sie Feigenk Marmelade, eine Handvoll Walnüsse und die Sahne darauf. Mit einem Mürbeteiggitter (Tortendekorateur) und reichlich Vanillepuderzucker verzieren.