Die Schönheit der Zucchini, das Aroma des Basilikums
und der pikante Geschmack der Pancetta verbinden sich perfekt und ergeben eine
vollmundige Sauce, die die Olivenblätter Pasta umhüllt.
Ein einfaches Rezept in seiner Umsetzung, aber mit
einem außergewöhnlichen Ergebnis.
Probieren Sie es aus, um es zu glauben!
Zutaten für 2 Personen
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4 mittelgroße Zucchini
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7 Scheiben Speck
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200 g Olivenblätter Pasta
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EVO-Öl
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Frisches Basilikum
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Geriebener Käse
Zubereitung
Schneiden Sie die Zucchini in Stücke und braten Sie
sie mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne etwa zehn Minuten lang.
Für das Zucchini-Pesto: Die Zucchini, den geriebenen
Käse und das frische Basilikum in den Mixer geben.
Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Schneiden Sie die Speckscheiben in Streifen und braten
Sie sie an (kein Fett hinzufügen, nur das eigene); sie werden am Ende zum
Garnieren des Gerichts verwendet.
Die Nudeln in einer Pfanne abtropfen lassen und mit
dem Pesto risottieren.
Servieren und den knusprigen Speck darauf legen.