Wer kennt sie nicht,
die Mostaccioli?
Köstliche Kekse, die
zu Weihnachten auf den kalabrischen Tischen nicht fehlen dürfen ❤️
Ein altes, einfaches
und unverfälschtes Rezept, das unsere Großmütter mit viel Liebe zubereiteten,
um es mit der ganzen Familie an Festtagen zu teilen 🎄.
Die Zutat, die sie so
besonders macht, ist Feigenmelasse, die ihnen einen einzigartigen und
unverwechselbaren Geschmack verleiht.
ZUTATEN:
- Mehl 500 g
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- Öl 75 g
- Orangen-, Zitronen-
und Mandarinenschalen
- 1 Kappe Kuchenlikör
- 1 Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- ca. 210 g
Feigenmelasse
- Weiße und dunkle
Schokolade nach Belieben für die Dekoration
ZUBEREITUNG:
Mit den Flüssigkeiten
beginnen, die Eier aufschlagen, Zucker, Öl, Zitrusschalen und Likör hinzufügen
und mit einer Gabel gut verrühren. Das Mehl abwiegen, Backpulver und Vanillin
dazugeben und verrühren, den Likör dazugeben und den Teig weiter kneten. Zum
Schluss die Feigenmelasse dazugeben und mit den Händen gut verrühren, dabei
darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Das Backbrett mit
Mehl bestäuben, den Teig hineingeben und kneten, bis er glatt und homogen ist.
Der Teig sollte weich, aber bearbeitbar sein, ein Stück herausnehmen und, wenn
nötig, mit etwas Mehl zu Fäden ausrollen, leicht abflachen und die Mostaccioli
rautenförmig ausschneiden.
Auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 10
Minuten backen. Wenn sie gar sind, sollten sie goldbraun und weich sein und
leichte Risse an der Oberfläche aufweisen.
Abkühlen lassen und
nach Belieben mit Ihrer Lieblingsschokolade überziehen oder einfach mit
Puderzucker bestreut genießen.