Das Pesto aus getrockneten Tomaten und Mandeln ist ein schnelles und schmackhaftes Pesto für Ihre Nudelgerichte.
Sein intensiver Geschmack und seine cremige Textur werden Ihre Pasta und Ihren Gaumen umhüllen!
Schalten Sie das Nudelwasser ein, öffnen Sie die Speisekammer und holen Sie die Zutaten: Die Zubereitung dieses Pestos ist ganz einfach.
Zutaten für 2 Personen
-10 getrocknete Tomaten in Öl
-Ein Dutzend geschälte Mandeln
-ein paar Blätter frisches Basilikum
-100 g Ricottakäse vom Rind
-Zitronenschale
-EVO-Öl
Zubereitung:
Wählen Sie das von Ihnen bevorzugte Format, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln.
Bereiten Sie nun das Pesto zu:
Geben Sie die sonnengetrockneten Tomaten zusammen mit den Mandeln, dem Ricotta, dem Basilikum und einer großzügig abgeriebenen Zitronenschale in den Mixer. Alles pürieren und bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
Sobald das Pesto fertig ist, gießen Sie es in eine Pfanne mit hohem Rand.
Die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne geben, umrühren und eine Kelle Kochwasser hinzufügen, damit es schön cremig wird (auf kleiner Flamme).
Servieren und mit einem Spritzer evo Öl abrunden.