Ein erster Gang mit Fischgeschmack!
Gut und einfach zuzubereiten, für ein gesundes und
leckeres Mittagessen.Wir haben Paccheri-Nudeln verwendet, die perfekt zu dieser
Sauce passen, aber Sie können auch aus unseren anderen handwerklichen und
bronzefarbenen Nudelformaten wählen, wie zum Beispiel Spaghetti alla Chitarra.
In der Zwischenzeit markieren Sie das Rezept!
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
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400 g Paccheri
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1 Flasche Pomodorossa
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1/2 Glas Weißwein
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1 Glas Makrele in Öl (ca. 200 g) oder
frische Makrele
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1/2 Knoblauchzehe
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EVO-Öl
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Chilischote nach Geschmack
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Salz nach Belieben
· Oregano
ZUBEREITUNG:
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Knoblauchzehe
anbraten; sobald sie zu brutzeln beginnt, die abgetropfte Makrele dazugeben und
den Geschmack annehmen lassen, dabei die Makrelenfilets zerkleinern. Mit dem
Wein ablöschen und, sobald der Alkohol verdunstet ist, das Tomatenmark und
einen Zweig getrockneten Oregano hinzufügen.
Mit einem Deckel abdecken und kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Paccheri in reichlich
Salzwasser kochen und, wenn sie fast fertig sind, in die Pfanne mit der Sauce
geben (Knoblauch und Oregano nicht vergessen). Gut durchmischen und servieren.
Nach Belieben noch etwas Oregano und, wenn Sie möchten, etwas getrocknete
Chilischote hinzufügen.