Sie suchen einen ersten Gang, den Sie Ihren Gästen
servieren können? Überbackene Nudeln sind das ideale Gericht, das immer alle
zusammenbringt!
In dieser Version haben wir uns für Paccheri als
handwerkliches Nudelformat entschieden, begleitet von einer leckeren
Tomaten-Auberginen-Sauce mit einem feinem Mozzarella Herz
Markieren Sie jetzt die Zutaten und kochen
Sie los!
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1 Flasche Pomodorossa
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300 g Paccheri
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1 Aubergine
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1 Mozzarella
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4 Esslöffel geriebener Parmesankäse
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Oregano zum Abschmecken
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Natives Olivenöl extra
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Eine Knoblauchzehe
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Frisches Basilikum
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Salz zum Abschmeckenm
Schneiden Sie eine Aubergine in Würfel und braten Sie
sie in einer Pfanne mit etwas Öl, Salz und Pfeffer an. Separat eine einfache
Tomatensauce mit Öl, Knoblauch, Salz und reichlich Oregano zubereiten.
Die Paccheri kochen, al dente abtropfen lassen und mit
einem Teil der Sauce in die Pfanne geben. Den Boden der Auflaufform mit der
Sauce beträufeln und eine erste Schicht Paccheri darauf legen. Mit den
Mozzarellawürfeln ein faseriges Herz bilden, etwas Aubergine und zwei Esslöffel
geriebenen Parmesan dazugeben.
Mit den restlichen Paccheri abschließen und mit den
restlichen Auberginen und zwei weiteren Esslöffeln Parmesan abschließen.
Ein Spritzer Öl und Backofen bei 200 Grad, bis sich
eine schöne Kruste bildet.
Guten Appetit!