Ein süßes und herzhaftes Brot zugleich!
Dieses Brot passt perfekt zu Vorspeisen mit Wurst und
Käse, aber auch zum Frühstück oder als Snack mit Ihrer Lieblingsmarmelade.
Dieses Rezept ergibt zwei Brote; hier sind die
Zutaten, die Sie benötigen.
Zutaten:
·
500 g Mehl
·
150 g Vollkornmehl
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320 ml Wasser
·
50 g Olivenöl
·
12 g Bierhefe
·
5 g Salz
·
150 g getrocknete Cosenza Feigen
Zubereitung:
Das Mehl, die zerbröckelte Hefe und das Wasser in eine
Schüssel oder einen Planetenmischer geben und mit dem Kneten beginnen; wenn die
Zutaten vermischt sind, Salz und Öl hinzufügen und weiter kneten.
Nun die in kleine Stücke geschnittenen getrockneten
Feigen hinzufügen. Wenn der Teig gut vermischt ist, in eine leicht geölte
Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa zwei Stunden gehen
lassen (bis er sich verdoppelt hat).
Nach Ablauf der Zeit den Teig auf einer leicht
bemehlten Arbeitsfläche in zwei Teile teilen, zu zwei Laiben formen, in zwei
mit Backpapier ausgelegte Formen legen und etwa eine weitere Stunde bei
Raumtemperatur gehen lassen.
Im belüfteten Backofen bei 180° etwa 25 bis 30 Minuten
backen.