Sie suchen nach einem schnellen und einfachen Rezept
für Focaccia? Dann sind Sie hier genau richtig!
Mit diesem Rezept können Sie im Handumdrehen eine
weiche und schmackhafte Focaccia zubereiten, die Sie pur oder gefüllt mit
Wurst, Käse, Essiggurken und Gemüse genießen können.
Wenn Sie das Rezept genau befolgen, erhalten Sie eine
gut aufgegangene Focaccia voller Blasen.
Zutaten für eine 30x40 Backform
- 500 g Mehl 0
- 350 g Wasser
- 4 g Bierhefe
- 12 g Salz
- 25 g evo Öl
Zum Würzen
- evo-Öl
- grobes Salz
- Rosmarin
Zubereitung:
Mehl, zerbröckelte Hefe und 330 g Wasser in eine
Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen; wenn das Mehl aufgesaugt ist, das
Salz und die restlichen 20 g Wasser hinzufügen und etwa zehn Minuten lang
weiterkneten.
Jetzt können Sie auch das Öl hinzufügen und weiter
kneten, bis der Teig glatt und homogen ist. Mit einem Tuch abdecken und eine
halbe Stunde lang ruhen lassen.
Nach dieser Zeit nehmen Sie den Teig, ohne ihn aus der
Schüssel zu nehmen, heben ihn an, indem Sie ihn über sich selbst falten, und
wiederholen diesen Vorgang mindestens viermal. Dies dient dazu, dem Teig
Festigkeit zu verleihen und ihn besser bearbeitbar zu machen.
Nun den Teig in der Schüssel gut zugedeckt mindestens
4 Stunden (er sollte sein Volumen verdoppeln) bei Zimmertemperatur ruhen
lassen.
Nach dieser Zeit nehmen Sie das Backblech und fetten
es gut mit Öl ein; nehmen Sie den Teig und beginnen Sie, ihn bis zu den Rändern
auszurollen (sollte er sich "strecken", warten Sie 10 Minuten, bevor
Sie ihn erneut ausrollen). Lassen Sie ihn etwa 30/40 Minuten gehen.
Jetzt können Sie ihn mit einer schönen Runde evo Öl,
grobem Salz und Rosmarinnadeln würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250° ca. 25 Minuten
backen.