Ein Gericht, das mit einer süßen Kindheitserinnerung verbunden ist, meisterhaft in einem modernen Schlüssel neu interpretiert.
Paista ca Cucuzza e Tinnirumi“ – Nudeln mit Zucchini und Tenerumi
Zutaten für 2 Personen :
200g Gitarren-Spaghetti
Evo-Öl nach Geschmack
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
300ml Tomatenpüree
1 Bund Tenerumi
1 Palermo-Zucchini
Chili nach Geschmack
Was sind Tenerumi? Das sind die zarten Blätter und Triebe der Pergola-Zucchini, auch „Schlangen-Zucchini“ genannt.
Im Norden wenig bekannt, sind sie im Süden, insbesondere auf Sizilien, weit verbreitet.