Ein vegetarisches Rezept, das man als Hauptgericht
oder als Beilage zu Nudeln zubereiten kann; ein komplettes Gericht, reich an
Proteinen und auch für diejenigen geeignet, die eine fleischlose Diät
einhalten.
Diese Zutaten sind für 2 Personen geeignet
- 240 g vorgekochte Linsen in einer Dose
- 1 Ei
- 30 g Parmesankäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack (Knoblauchpulver,
Chilipulver, Kreuzkümmel usw.)
- 1 Zweig Petersilie
- Semmelbrösel nach Belieben
- Evo-Öl zum Abschmecken
- 1 Flasche Tomatensauce Pomodorossa
- 1/2 Zwiebel
Zubereitung
Die Linsen abgießen und unter fließendem Wasser
abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Die gut abgetropften Linsen zusammen mit dem Ei in
einen Mixer geben und glatt pürieren. In eine Schüssel umfüllen und mit den
gewählten Gewürzen, der fein gehackten Petersilie, dem Parmesan, dem Pfeffer
und einer Prise Salz vermischen.
Die Semmelbrösel nach und nach hinzufügen, bis sich
die Masse mit den Händen bearbeiten lässt, und die Bällchen formen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen
hineingeben; auf beiden Seiten goldbraun braten und beiseite stellen.
In einer anderen Pfanne das Öl mit einer kleinen
Zwiebel erhitzen, die Tomatensoße dazugeben und etwa zehn Minuten auf kleiner
Flamme kochen; nun die Bällchen dazugeben und weitere zehn Minuten kochen,
dabei langsam von allen Seiten wenden.
Guten Appetit!