Wenn die Leidenschaft fürs Kochen auf die Kunst
trifft, entstehen Gerichte, die wie Gemälde aussehen!
Gönnen Sie sich doch mal eine Vorspeise der anderen
Art!
Ein originelles und schmackhaftes Rezept, bei dem Klippfisch
und Garnelen mit einer weichen Kürbiscreme kombiniert werden, was eine wirklich
schmackhafte und delikate Kombination ergibt!
Zutaten
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Entsalzenes Klippfisch Stück
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1 Ei
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100 g Mehl
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Schwarze Oliven
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Petersilie
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Kürbiscreme
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Entsteinte Oliven
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Baldrian Salat nach Geschmack
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Hochwertige Garnelen
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1 Kartoffel
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Olivenöl nach Belieben
Zubereitung
Die Garnelen säubern, so dass nur die Schwänze übrig
bleiben, und sie in Wasser, Öl, Salz und Petersilie einweichen lassen.
Die Kartoffel und den Klippfisch in zwei verschiedenen
Töpfen kochen und abkühlen lassen. Die Kartoffel zerdrücken und den
zerkleinerten Klippfisch und die gehackten schwarzen Oliven dazugeben, mit Salz
würzen.
Nun die frischen Nudeln zubereiten, indem man Mehl und
Eier vermischt. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit dem Klippfisch
füllen; mit einer weiteren Teigplatte abdecken und mit Hilfe eines
Teigausstechers Raviolo-Formen ausstechen. In heißem Öl goldbraun frittieren. Mit der Kürbiscreme und den marinierten rohen
Garnelen servieren.
Nach Belieben entsteinte schwarze Oliven und Baldrian
Salat hinzufügen.