Spaghetti con pesto di ricotta

Ein sizilianisches Sprichwort besagt, dass man hart arbeiten muss, um wirklich hervorragende Ergebnisse und hervorragende Belohnungen zu erzielen, aber vor allem muss man hart arbeiten.
Daher der Spruch „Wer auf die Weide geht, isst Ricotta“.

Ricotta als Belohnung für harte Arbeit ist daher die Inspiration für diesen köstlichen ersten Gang.

Paista cu Pistu ri Ricotta ri pecura and Basil – Pasta mit Schafsricotta-Pesto und Basilikum

Zutaten für 2 Personen:
200g Gitarren-Spaghetti
Evo-Öl nach Geschmack
200 g Schafsricotta
1 Bund Basilikum
10 Mandeln
10 ganze Pistazien
2 Knoblauchzehen
12 Kirschtomaten
1 Teelöffel 'Nduja-Creme
Pistazienkörner nach Geschmack

Primi