Spaghetto di Mezzanotte ist jenes Rezept, das zu jeder Tageszeit gut schmeckt, jenes Gericht, zu dem man nicht nein sagen kann, weil es einen mit seinem Aroma umhüllt; ein Rezept aus der Volkstradition, ganz einfach und mit Zutaten, die man immer in der Speisekammer hat.
Das Tolle an diesem Rezept ist, dass Sie es trotz seiner Einfachheit auch dann zubereiten können, wenn Sie Gäste haben, denn Sie werden sie mit dem ersten Bissen für sich gewinnen!
Zutaten für zwei Personen:
- 200 g Spaghetti alla chitarra
- 5 Sardellenfilets in Öl
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- Eine Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- Ein Zweig getrockneter Oregano
- Ein Esslöffel gehackte Petersilie
- Getrocknete Chilischote nach Geschmack
- Salz nach Belieben
- EVO-Öl
Zubereitung:
Während die Nudeln in einer Pfanne kochen, geben Sie einen großzügigen Spritzer Öl hinein. Knoblauch, getrocknete Tomaten und gehackte Anchovis hinzufügen. Den Chili hinzufügen und auf kleiner Flamme anbraten. Getrennt davon einen weiteren Spritzer Öl in eine Bratpfanne geben. Die Semmelbrösel und den Oregano hinzugeben und rösten lassen, bis die Semmelbrösel goldgelb werden.
Die Nudeln al dente abgießen und direkt in die Sauce geben. Bei Bedarf das Kochwasser unterrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Servieren und mit den Semmelbröseln bestreuen.
Servieren und heiß genießen!
Mitternachts Spaghetti
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