Combien de fois as-tu ouvert en cachette la boîte en fer-blanc dans laquelle grand-mère rangeait ses biscuits ? Comment oublier l'odeur de beurre et de confiture qui s'en dégageait dès l'ouverture!
Un souvenir bien agréable que nous vous proposons aujourd'hui de revivre avec cette recette de biscuits Oeil de Bœuf, mais dans une version résolument revisitée et « épicée ».
Essayez-les et dites-nous ce que vous en pensez.
Ingrédients
- 230 g de farine 00
- 130 g de beurre
- 20 g de cacao amer en poudre
- 1 œuf
- 85 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de confiture de piment
Préparation
Pour préparer les Biscuits Oeil de Bœuf au Piment, nous vous conseillons tout d'abord de préparer la pâte brisée.
Dans le bol d'un batteur planétaire équipé d'une pale, introduire la farine, le sel, le sucre, le cacao amer en poudre et le beurre mou.
Démarrez le batteur planétaire et laissez-le tourner pendant 5 minutes, puis ajoutez l'œuf.
Ajouter le reste de la farine et faire tourner l'appareil pendant 5 à 7 minutes.
Transférer le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, l'écraser avec les mains et placer une autre feuille de papier sulfurisé sur la pâte.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à 2 mm.
Placer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Sortir la pâte brisée du réfrigérateur et, à l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre, former des cercles de pâte brisée ; les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Avec le reste de la pâte, découper d'autres disques de même diamètre; les percer au centre à l'aide d'un emporte-pièce plus petit.
Cuire au four à 170°C pendant 60 minutes en mode statique.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir sur une grille.
Une fois refroidis, les remplir de confiture de piment et recouvrir les biscuits avec l'autre moitié.
Enfin, les biscuits Oeil de bœuf au piment sont prêts à être servis et dégustés!