Calzoni cuits au four sont savoureux, faciles à
préparer et garnis de nombreuses façons différentes pour satisfaire tous les
goûts! Ils sont parfaits pour une soirée entre amis, à présenter avec des cornichons,
de la charcuterie et des fromages pour un dîner vraiment délicieux.
Ingrédients
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400 g de farine 00
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200 g d'eau
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15 g de levure de bière
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20 g d'huile d'olive extra vierge
biologique
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15 g de sel
Pour la farce
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Sauce au thon
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Sauce aux tomates séchées
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Sauce aux champignons roses
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Sauce Calabrese
· Provola, mozzarella ou fromage au choix
Préparation
Verser la farine dans un saladier, ajouter 180g d'eau
dans laquelle la levure a été dissoute et commencer à pétrir. Ajouter le sel et
le reste de l'eau tout en continuant à pétrir la pâte et la placer sur un plan
de travail.
Lorsqu'une pâte lisse et souple est obtenue, ajouter
l'huile et la laisser absorber lentement. Déposer la pâte dans un saladier
graissé avec un peu d'huile, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever
pendant environ 2 heures à température ambiante (elle doit doubler de volume).
Déposer la pâte sur un plan de travail et la diviser
en 4 morceaux à l'aide d'un maillet. Étaler chaque morceau avec un rouleau à
pâtisserie et le farcir à volonté avec les sauces mélangées et quelques cubes
de provolone. Fermez le calzone et scellez-le bien pour éviter que la farce ne
s'écoule. Placer le calzone sur une plaque de cuisson recouverte de papier
sulfurisé et l'assaisonner d'une cuillerée de sauce.Cuire au four statique
préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes.