Les pâtes parfaites pour vos joyeux pique-niques!
Elles peuvent être préparées à l'avance et apportées
entières ou déjà portionnées dans le panier de pique-nique. L'avantage de cette
recette est que vous pouvez l'utiliser comme "emptificateur" et la
remplir avec ce que vous voulez.
La Frittata di pasta est un plat typique du déjeuner
de Pâques, mais elle est si bonne qu'on peut la déguster toute l'année!
Voici la recette pour 4 personnes
·
350 g de Caserecce longues
·
5 œufs
·
4 tranches de fromage provola coupées
assez épaisses
·
5/6 tranches de soppressata Calabraise
(douce ou piquante selon le goût) coupées assez épaisses
·
50 g de parmesan râpé
·
Sel à volonté
·
Huile EVO
· Poivre à volonté
Préparation:
Nous faisons bouillir les pâtes dans une grande
quantité d'eau salée. Une fois cuites, nous les égouttons et arrêtons la
cuisson sous l'eau froide. Nous les transférons ensuite dans un bol et les
assaisonnons d'un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
Ajouter ensuite
les œufs, le parmesan, le fromage provola et la soppressata coupés en morceaux,
ainsi qu'un bon tour de moulin à poivre noir. Bien mélanger le tout.
Dans une poêle, faire chauffer une bonne quantité
d'huile d'olive extra vierge.
Lorsqu'elle est chaude, verser les pâtes. Faire
chauffer à feu moyen-élevé et laisser cuire, en vérifiant à l'aide d'une
spatule que les pâtes ne brûlent pas.
Lorsqu'elles ont formé une belle croûte dorée, les
retourner avec un couvercle et les laisser cuire de l'autre côté.
Une fois croustillant et doré, on peut éteindre le
feu.
Il est bon chaud, tiède, mais aussi froid.
Pour une version végétarienne, remplacez le salami par
des légumes de votre choix, comme des petits pois, des courgettes et des
aubergines, préalablement sautés dans une poêle avec un peu d'oignon et un
filet d'huile.