Il suffit parfois de quelques ingrédients simples pour
créer une entrée savoureuse! Ces fusilli en sont le parfait exemple: une sauce
parfumée au basilic frais accompagnée de tomates séchées au soleil et de fleurs
de courgettes fraîchement cueillies.
Une entrée gaie, colorée et pleine de saveurs simples.
Laissez-vous surprendre par cette combinaison de saveurs.
Ingrédients pour deux personnes
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200 g de Fusilli calabresi
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6 tomates séchées
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15 fleurs de courge
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Une gousse d'ail
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Huile EVO
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Sel à volonté
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Poivre noir moulu au goût
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Une douzaine de feuilles de basilic frais
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2 anchois dans l'huile
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Déroulement de l'opération
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Pendant la cuisson des pâtes, préparer la
sauce au basilic.
Passer les feuilles lavées et séchées au mixeur avec
deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, une généreuse pincée de
sel et deux cuillères à soupe d'eau froide.
Une fois que nous avons obtenu une sauce vert , nous
la réservons.
Verser un peu d'huile dans une poêle et y faire fondre
les deux anchois avec une gousse d'ail (que l'on enlèvera ensuite).
Ajouter les tomates séchées au soleil coupées en
morceaux et les faire revenir légèrement.
Lorsque les pâtes sont prêtes, nous les égouttons
directement dans cette sauce. Ajouter de l'eau de cuisson, si nécessaire, et
remuer.
Lorsque la mantecatura est presque terminée, nous
ajoutons les fleurs de courgettes nettoyées et finement hachées.
Saler et poivrer à volonté et éteindre le feu.
Nous terminons le plat avec un peu de sauce au basilic
et nous nous régalons!