Fusilli calabresi con fiori di zucca, pomodori secchi e salsa al basilico - Valle del Crati

Il suffit parfois de quelques ingrédients simples pour créer une entrée savoureuse! Ces fusilli en sont le parfait exemple: une sauce parfumée au basilic frais accompagnée de tomates séchées au soleil et de fleurs de courgettes fraîchement cueillies.

Une entrée gaie, colorée et pleine de saveurs simples. Laissez-vous surprendre par cette combinaison de saveurs. 


Ingrédients pour deux personnes

· 200 g de Fusilli calabresi

· 6 tomates séchées

· 15 fleurs de courge

· Une gousse d'ail

· Huile EVO

· Sel à volonté

· Poivre noir moulu au goût

· Une douzaine de feuilles de basilic frais

· 2 anchois dans l'huile

· Déroulement de l'opération

· Pendant la cuisson des pâtes, préparer la sauce au basilic. 


Passer les feuilles lavées et séchées au mixeur avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, une généreuse pincée de sel et deux cuillères à soupe d'eau froide.

Une fois que nous avons obtenu une sauce vert , nous la réservons.

Verser un peu d'huile dans une poêle et y faire fondre les deux anchois avec une gousse d'ail (que l'on enlèvera ensuite).

Ajouter les tomates séchées au soleil coupées en morceaux et les faire revenir légèrement.

Lorsque les pâtes sont prêtes, nous les égouttons directement dans cette sauce. Ajouter de l'eau de cuisson, si nécessaire, et remuer.

Lorsque la mantecatura est presque terminée, nous ajoutons les fleurs de courgettes nettoyées et finement hachées.

Saler et poivrer à volonté et éteindre le feu.

Nous terminons le plat avec un peu de sauce au basilic et nous nous régalons!

PrimiVegetariano/vegano