Un pain très particulier, à la forme caractéristique
de "poche”, qui gonfle pendant la cuisson, parfait pour être garni de
multiples façons.
Il est rapide à préparer et se conserve quelques
jours. Il suffit de le réchauffer quelques secondes dans une poêle à frire.
Nous suggérons d'utiliser nos pâtes à tartiner et nos
cornichons préférés pour créer des combinaisons de saveurs uniques avec du
poulet, des brochettes, du thon ou du saumon.
La pita est une recette typiquement méditerranéenne,
populaire en Grèce et désormais célèbre dans le monde entier!
Voici les ingrédients et la procédure à suivre pour la
préparer à la maison.
Ingrédients pour 4 pains pita
- 250 g de farine 0
- 150 ml d'eau
- 2 g de levure de bière sèche
- 20 g d'huile
- 5 g de sel
Préparation
Verser la farine et la levure dans un saladier,
ajouter l'eau et commencer à mélanger avec une cuillère; lorsque la farine est
absorbée, ajouter le sel et l'huile et pétrir avec les mains jusqu'à
l'obtention d'une pâte lisse.
Laisser lever dans un récipient huilé et recouvert
d'un film alimentaire pendant environ deux heures (la pâte doit doubler de
volume).
Au bout de ce temps, diviser la pâte en 4 pains de 100
g chacun et l'étaler au rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme allongée.
Laisser lever sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
pendant encore 30 minutes.
La cuisson est une étape très importante et nécessite
un four statique bien chauffé à 250°, si l'on dispose d'une pierre de cuisson,
c'est encore mieux. Cuire la pita pendant 5 minutes et la farcir à volonté!