Un classique de la cuisine calabraise, les boulettes
de viande en sauce! Bonnes, savoureuses et goûteuses, les boulettes de viande
sont le plat idéal pour plaire aux petits comme aux grands.
Vous pouvez même les préparer à l'avance et les
conserver au congélateur!
Les ingrédients
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200 g de viande de bœuf hachée
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170 g de saucisse
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30 g de chapelure
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1 œuf
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25 g de fromage râpé
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Sel et poivre à volonté
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Huile d'olive extra vierge biologique
selon le goût
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350 g de sauce tomate Pomodorossa
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Origan séché à volonté
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1 brin de persil
Préparation
Mettre la chapelure dans un mixeur et la hacher
finement. Ajouter la viande hachée, une pincée de sel et de poivre, le persil
haché (en laisser un peu de côté), le fromage râpé, la chapelure hachée et
l'œuf et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Préparez maintenant les boulettes de viande (ce
mélange permet d'obtenir environ 24 boulettes de viande), en essayant de les
faire de la même taille. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu
d'huile et faites dorer les boulettes des deux côtés pendant quelques minutes.
Versez la sauce tomate et un demi-verre d'eau chaude
dans la poêle et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Pendant les 5
dernières minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre et saupoudrez avec
beaucoup d'origan et de feuilles de persil hachées.