Un doux moelleux avec des ingrédients simples et
sains, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
La préparation de cette recette est très facile, il
suffit de prendre un bol et une fourchette et de commencer à mélanger!
L'ajout de figues à la paysanne et de noix donne à ce
gâteau une saveur très particulière et un effet croquant.
Ingrédients
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250 g de farine 00
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150 g de sucre
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130 g d'huile d'olive extra vierge
biologique
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3 gros œufs
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10 cerneaux de noix
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10 figues à la paysanne
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50 g de fécule de maïs
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70 g de lait (ou de boisson végétale)
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1 sachet de poudre à lever
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Le zeste râpé d'un citron
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1 pincée de sel
Préparation
Hacher les noix et les figues à la paysanne à l'aide
d'un couteau et les réserver.
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sucre et
mélanger jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez maintenant le
zeste de citron râpé, l'écorce de citron râpée, l'huile et le lait et la pincée
de sel, tout en continuant à mélanger. Ajouter la farine, la fécule tamisée et
la levure chimique et, lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les noix
et les figues préalablement coupées.
Graisser un moule rectangulaire de 24x19 ou un moule
rond de 24 cm et y verser le mélange. Cuire au four préchauffé et statique à
170° pendant environ 40 minutes, toujours tester avec un cure-dent.