La poudre de curcuma est cette épice dorée qui colore et parfume chaque plat de manière naturelle et unique : du curry aux soupes, du riz au lait doré, de la viande au poisson. Une épice, des combinaisons infinies.
POURQUOI VOUS L'AIMEZ
✔️ Toujours prête à l'emploi
✔️ Couleur intense et uniforme
✔️ Dosage facile et précis
✔️ Convient aux recettes sucrées et salées
✔️ N'altère pas la texture des plats
ORIGINE ET QUALITÉ
Nous sélectionnons de la poudre de curcuma de haute qualité, issue de cultures contrôlées et durables. Les racines sont récoltées au moment optimal de leur maturation, séchées avec soin et moulues afin de préserver intacts leur couleur éclatante, leur parfum caractéristique et leurs principes actifs naturels. Ce processus nous permet de vous proposer une poudre qui non seulement colore et aromatise, mais exprime toute la richesse et la vitalité de cet ingrédient naturel, idéal pour rehausser toutes vos préparations.
MODES D'EMPLOI
La poudre de curcuma est extrêmement polyvalente et s'adapte aussi bien aux préparations sucrées que salées, chaudes ou froides. Quelques conseils pratiques:
Curry et plats orientaux
C'est l'ingrédient de base du curry. Ajoutez-la aux fondus, sauces et ragoûts de viande, de poisson ou de légumineuses pour leur donner une couleur dorée et une saveur incomparable.
Riz et céréales
Ajoutez une cuillère à café dans l'eau de cuisson du riz pour obtenir un riz doré et parfumé. Excellent également avec le quinoa, l'épeautre ou l'orge.
Lait doré et boissons
Délayez une cuillère à café dans du lait chaud (de vache ou végétal) avec une pincée de poivre noir, de cannelle et de miel pour préparer le traditionnel lait doré, la boisson par excellence de la médecine ayurvédique.
Soupes et veloutés
Il apporte couleur et saveur aux soupes de lentilles, aux veloutés de potiron ou aux bouillons de légumes. Il se marie parfaitement avec le gingembre et la noix de coco.
Œufs brouillés et tofu
Une pincée de curcuma sur des œufs brouillés ou du tofu poêlé apporte de la couleur et du goût sans masquer la saveur d'origine.
Marinades et assaisonnements
Idéal pour mariner le poulet, le poisson et le tofu avant la cuisson. Mélangé à de l'huile, du citron, de l'ail et des épices, il donne une marinade dorée et parfumée.
Pâtes et pâtisseries
On peut l'ajouter aux pâtes à pain, à focaccia ou à tartes salées pour leur donner une couleur chaude et un léger arôme exotique.
Quelle quantité utiliser?
• Curry et plats épicés: 1 à 2 cuillères à café pour 4 portions
• Riz et céréales: 1 cuillère à café pour 300 g de riz cru
• Golden milk: 1 cuillère à café par tasse de lait (250 ml)
• Soupes et veloutés: 1/2 à 1 cuillère à café pour 4 portions
• Marinades: 1 cuillère à café pour 500 g d'ingrédient principal
• Pâtes salées: 1/2 cuillère à café pour 250 g de farine
Conseil pratique: le curcuma a un goût chaud et légèrement amer. Mieux vaut commencer par une petite quantité et en ajouter progressivement selon vos goûts. Associez-le toujours à une pincée de poivre noir: la pipérine, présente dans le poivre noir, favorise l'absorption de la curcumine, son principal composant actif.
Conseil d'utilisation: pour rehausser l'arôme, faites chauffer brièvement le curcuma dans un filet d'huile chaude avant d'ajouter les autres ingrédients. Cette étape, appelée « bloom », libère les composés aromatiques et intensifie la saveur.
POURQUOI PRIVILÉGIER LE CURCUMA EN POUDRE EN CUISINE
✔️ Il colore et parfume avec une très petite quantité
✔️ Il se dissout parfaitement dans les liquides, les sauces et les pâtes
✔️ Aucun gaspillage: il se conserve longtemps sans perdre de son intensité
TRADITIONNELLEMENT APPRÉCIÉE POUR
Le curcuma a toujours été l'une des épices les plus étudiées et les plus appréciées, non seulement pour son goût, mais aussi pour ses propriétés naturelles.
Il contient naturellement:
🟢 La curcumine: le principal polyphénol du curcuma, responsable de sa couleur jaune intense et qui suscite l'intérêt de la recherche scientifique en raison de son potentiel antioxydant. 🟢 Huiles essentielles: elles confèrent au curcuma son arôme chaud, terreux et légèrement piquant.
🟢 Composés végétaux antioxydants : le curcuma contient naturellement des polyphénols et d'autres composés végétaux, traditionnellement appréciés dans la médecine ayurvédique dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
🟢 Utilisation traditionnelle pour la digestion: dans la tradition ayurvédique et les cultures d'Asie du Sud-Est, le curcuma est utilisé depuis des siècles comme épice favorisant le bien-être digestif et le confort gastrique.
🟢 Utilisation traditionnelle pour le bien-être: utilisé depuis des millénaires dans les cultures asiatiques, il est associé au maintien du bien-être général de l'organisme.
ℹ️ Les informations sur les produits découlent des propriétés naturelles des ingrédients et sont fournies à titre indicatif. Elles ne remplacent en aucun cas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé. L'utilisation du produit relève de la responsabilité de l'utilisateur.
CARACTÉRISTIQUES
Ingrédients: curcuma déshydraté en poudre
Poids: 250 g
Origine: hors UE
Conservation: il est recommandé de conserver le produit dans son emballage bien fermé, dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Date de péremption: indiquée sur l'emballage
Avertissement: le curcuma tache fortement; à utiliser avec précaution sur les surfaces claires, les tissus et les récipients en plastique
EMBALLAGE
Notre curcuma en poudre est conditionné dans des sachets hermétiques qui le protègent de l'humidité, de la lumière et de l'air.
L'emballage préserve l'arôme naturel du curcuma, ce qui permet de prélever la quantité souhaitée sans altérer son parfum au fil du temps.
ACCORDS
Le curcuma est une épice polyvalente qui se marie parfaitement avec de nombreuses saveurs pour créer des profils gustatifs riches et complexes.
Pour les currys et les plats épicés: poivre noir, coriandre, cumin, cardamome, gingembre, cannelle, piment
Pour les boissons et le golden milk: gingembre, cannelle, poivre noir, cardamome, vanille
Pour les plats de poisson et de légumes: citron, gingembre, ail, coriandre, graines de moutarde
Pour les soupes et les légumineuses: cumin, gingembre, ail, coriandre, clous de girofle
